今天，我们讲述一个关于坚守与传承的故事。它始于一座城，系于一碗粉，成于一颗匠心，更沉淀于三十六载不曾动摇的执着。这背后是怎样一位主人公，又蕴藏着怎样的产业与文化密码？本期《品质中国》节目，我们邀请到柳州市龙玖餐饮管理有限公司总经理、柳州螺蛳粉制作技艺非遗传承人——黎元龙先生，为我们揭晓这一碗粉的传奇。
黎元龙先生深耕螺蛳粉产业已整整三十六载。作为“柳思思”柳州螺蛳粉品牌创始人、龙玖餐饮掌舵人及非遗技艺传承人，他的人生与这碗粉早已密不可分。有人曾问，年近花甲为何仍在奋力开拓？他的回答坚定而纯粹：“螺蛳粉的江湖，容不得半分将就。”正是这份近乎执拗的匠心，驱使他创办了业内鲜见的“螺蛳粉商学院”，旨在系统化培养产业未来。
该商学院创新采用“理论教学+实战演练+标杆游学+终身赋能”的融合培育模式。企业更与柳州市职业技术大学（柳州螺蛳粉产业学院）深入开展现代学徒制校企合作，共同探索产教融合、工学结合、知行合一的双主体育人机制。商学院充分整合企业技术骨干的实战经验与高校的人才科研优势，着力培养既精通古法工艺、又熟稔现代商业的复合型人才，为产业升级储备核心力量。
为实现非遗技艺的活态传承，黎元龙精心打造了“柳州螺蛳粉非遗工坊体验馆”。这并非简单的展示空间，而是一个集非遗传承、文化体验、研学教育与美食消费于一体的沉浸式文化中心。在这里，访客可通过体验课程亲手参与古法制作，感悟传承千年的饮食智慧；工坊亦引入现代食品科技，对传统配方进行健康化、标准化研发，真正践行“见人、见物、见生活”的保护理念，让古老技艺在当代生活中焕发新生。
展望未来，黎元龙更怀揣一份宏伟的传承计划：感召并培育一万名螺蛳粉传承人学徒。该计划提供“实景实训+创业扶持+品牌授权”的三重保障体系，通过新媒体赋能与新商业模式导入，实现“招进来、培养好、送一程”的全流程帮扶。企业计划以此构建螺蛳粉实体店集群，降低创业门槛，让每一位传承人都成为推广柳州风味的文化使者，从而赋能柳州螺蛳粉全产业链的可持续发展。
于许多人而言，味道是刻入生命的印记，是一生难解的情结。也正因如此，总有人愿以毕生之力去守护那份最初的本真。当匠心融入时光，一碗舌尖上的风味，便升华为人生的厚度、文化的温度与一个民族生生不息的传承之味。