经过几个月的调整，西贝现在正玩一场"冰与火"的生死局！就在上个月，汕头、苏州、深圳等多地门店直接关门大吉，汕头更是全城清零，你手里还没用完的券瞬间变废纸！

有消费者吐槽："上周六还吃着莜面，这周店就没了，卡里500块余额找谁说理去？"这就是西贝所谓的"门店发展规划调整"？

说人话就是：撑不住的店赶紧关，止血保命！

但诡异的是，另一边北京、上海的核心门店又在疯狂派100元代金券，周末排队排到叫号137桌！我专门去探了店，资深的朋友说："这是回血的唯一办法，不排队就得死。" 听懂了吗兄弟们？这不是生意好，这是花钱买的流量！

就像给一个快失血的人打强心针，能撑多久不知道，但先得让场面看起来热闹。

最讽刺的是什么？西贝一边关店，一边宣布年底前还要开8家新店。贾国龙这是学精了——把不赚钱的三四线城市全砍掉，集中火力死磕一线。这就跟炒股一样，割肉止损，然后重仓押注能出货的股票。

再说整改，12月1号开始搞"阳光厨房"，6个摄像头直播后厨。我去看了一眼，确实有画面，但播的是洗菜切菜，真正的核心工艺呢？中央厨房送来的半成品，门店只是加热装盘，这算不算预制菜？

贾国龙到现在还在咬文嚼字玩"预加工"和"预制菜"的文字游戏。9月份的时候他硬气说要起诉罗永浩，结果一周不到就道歉，现在连微博都清空了——这不是认怂，这是战略撤退。

价格确实降了，手撕椒麻鸡从63降到46，羊排降了20块。但兄弟你算过账吗？降完还是贵！一个馒头3块9，成本才几毛钱？而且降价的前提是你得先抢到店里的50送50券，不然原价照样肉疼。

更扎心的是，给一线员工涨的那500块钱，据说是从总部人员工资里抠出来的，这不是补偿，这是转移矛盾！

所以西贝现在到底怎么样了？一句话：还在ICU，没脱离危险期。

关店是刮骨疗伤，发券是输血续命，直播厨房是做给监管部门看的。真正的问题——过高的定价、半吊子的现做、骨子里的预制，改了吗？改了，但没完全改。

兄弟们，餐饮这行，信任崩了比啥都可怕。西贝想活过来，别整那些虚的，把价格真正降到老百姓日常能吃的水平，把味道做到对得起价钱，把员工当人而不是危机公关的工具。不然，今天排队的人，明天可能就是关门时门口骂娘的人。

记住我这句话：公关救不了一家店，只有真心才能。西贝现在就是活例子，是生是死，2026年见分晓！