今天给大家分享一道“酱汁浓郁、软烂脱骨”的家常美味——排骨焖年糕。

软糯的年糕吸饱了排骨浓郁的酱汁，一口下去，既有肉的鲜香，又有米的软糯，简直是绝配。

🛒 食材准备：

* 排骨：1000克

* 年糕：200-300克

* 可乐：1罐

* 大葱：1根

* 生姜：2-3片

* 桂皮：1小块

* 香叶：2片

* 酱油：2勺

* 老抽：1勺

* 蚝油：1勺

* 白芝麻：适量

* 盐：适量

* 食用油：适量

🥘 烹饪步骤：

第一步：处理食材

* 排骨先放在冷水里泡个15-20分钟，把血水泡出来。

* 泡好后，排骨冷水下锅，加入几片姜和葱，大火烧开，用勺子撇干净血沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

* 锅里烧水，水开放入年糕煮3-5分钟，煮软捞出沥干水分备用。

第二步：煎排骨

* 锅里倒油，油热放入姜片和排骨，排骨两面煎至微微焦黄。

第三步：加料焖煮

* 排骨煎好后，加入2勺酱油、1勺老抽、1勺耗油、1块桂皮、2片香叶，翻炒出香味。

* 接着倒入1罐可乐，大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

第四步：加入年糕

* 把煮好的年糕放进去，翻拌均匀，让年糕浸入汤汁里。继续盖上盖子焖5分钟。

* 最后，开大火收汁！汤汁变得浓稠油亮，紧紧地挂在排骨和年糕上时，这道菜就成了！

第五步：出锅

撒上一点熟白芝麻，香味瞬间翻倍！装盘，开吃！

📊 营养数据：

* 排骨 优质蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原 提供饱腹感，补充钙质，但脂肪含量较高。

* 年糕 碳水化合物（糯米）、钾、镁 提供能量，口感软糯，但不易消化。

* 综合热量 较高（每100克约200-260千卡） 属于高碳水+高蛋白组合，贴秋膘首选。

💡 烹饪小贴士：

1. 关于年糕： 如果你喜欢口感更有嚼劲的，最后焖的时间可以缩短到3-5分钟；喜欢软烂一点的，就多焖几分钟。

2. 关于油： 这道菜排骨本身会出油，最后收汁时汤汁会很浓稠，吃的时候可以搭配一点清爽的绿叶蔬菜解腻。

这道排骨焖年糕，排骨酥烂脱骨，年糕咸甜适中，裹着浓浓的酱汁，简直是米饭杀手！快去厨房试试吧，保证全家人都给你点赞！