辣椒

这种源自异域的辛辣植物

早已深深融入中国饮食的肌理

成为刻在国人味觉基因里的热爱

从川渝火锅的热辣沸腾

到湘赣腊味的香辣醇厚

它适配三餐四季、无关年龄地域

总能唤醒人们最鲜活的食欲

“无辣不欢”早已成为亿万国人的饮食风尚，这股炽热的消费热潮，也为产业的崛起埋下了伏笔。

青岛胶州。这座不产辣椒的城市，是名副其实的“辣椒之都”。全国生产的辣椒跨越数千公里汇聚于此；大洋彼岸，来自印度、巴基斯坦等全球核心产区的特色辣椒也在此相遇。在这里完成仓储、加工与分销，再辐射全国、远销海外。“中国辣椒看胶州”成为被市场悄然印证的现实。

360余家辣椒加工贸易企业在此集聚，其中，72家拥有自主出口权，25家年销售收入突破亿元，7家农业产业化龙头企业引领行业发展，形成了分工协作、协同高效的产业生态。

庞大的企业集群，撑起了震撼的产业规模：年交易额稳稳站上160亿元台阶，带动全国80余万人就业，让100余万农民从中受益。全国每10斤流通的辣椒中，就有7斤与胶州紧密关联，全球多个国家的餐桌都离不开“胶州造”的辣椒产品。

每到采收季，胶州经纪人商贩便奔波于新疆的戈壁绿洲，足迹遍布库尔勒、喀什、阿克苏等核心产区，他们年复一年的采购，为胶州产业上游筑牢了最坚实的根基。这份原料能成为核心竞争力，正源于新疆独有的自然禀赋：长日照、大温差与干燥气候，让辣椒在生长中沉淀出饱满色素与醇厚辛香，这份天然优势，是胶州终端产品站稳市场的底气。

从培育首个突破性品种到形成完备的育种体系，持续创新为整个产业链的卓越品质与独特风味奠定了坚实基础。

为让这份优势落地，胶州辣椒产业协会牵头在新疆布局10几家企业，引入智能化分拣设备精准筛分级次；同时推行“订单农业”模式，搭配技术专员指导，破解了种植户的技术困惑。

要走向更广阔的世界舞台，则需要一座连接中国味道与全球市场的桥梁，上合绿色农产品博览交易中心，正是这样一个推动胶州辣椒香飘四海的重要平台。

作为面向全球的农产品贸易枢纽，中心构建起从国际展示、跨境交易到高效物流的完整服务体系，打通了胶州辣椒出海的快速通道。

这道开放的窗口，不仅显著提升了农产品在全球流通中的效率，更将“胶州辣椒”这一地方风物，锻造为彰显国内国际双循环战略的生动名片。

这些承载着胶州印记的辣椒制品，沿着四通八达的物流网络，融入大江南北的日常图景；更依托72家企业搭建的出口通道，让这一抹东方辛辣跨越山海，流畅穿梭于国内市场与国际舞台之间。

站在百亿产业规模的新起点

胶州辣椒产业并未停下脚步

而是向着

“更绿色、更智能、更具影响力”的

方向迭代

异域辣椒种子在华夏扎根

成为刻进国人味觉的本命风味

胶州凭山海相守的默契

深耕产业的匠心

让“红色经济”活力迸发

未来

这份山海默契与产业匠心

将让胶州辣椒香飘全球

续写中国辣的鲜活故事