时间真的来也匆匆,去也匆匆,前几天还在过节的氛围里,还一直抱怨着早点上班,不用每天走亲戚,结果上班后又想放假了。春节以后,天气逐渐变得暖和一些,温度上升到20摄氏度以上,都开始脱下厚衣服,但是不要高兴太早了,据说后面还有倒春寒,还有一段时候的冷空气,也要注意增添衣服,饮食上也不能马虎,不要总是吃大鱼大肉,记得给家里人煲汤喝,给身体储备各种营养。今天分享一款老少皆宜的靓汤——香菇板栗山药炖排骨汤,食材种类多样,汤鲜味美,赶快给家里人做一做吧。“春季多喝汤,赛过吃牛肉”,2月要多喝这汤,补足营养度过春天。
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【香菇板栗山药炖排骨汤的正确做法】
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食材清单:挑选优质的肋排骨500克左右(排骨是猪身上很受欢迎的部位之一,因为骨肉分类,营养价值很丰富,食用方法非常多,颇受我们家孩子的喜欢,经常拿来煲汤喝),选择粗山药半根(山药也是高营养的食材之一,山药被称为“药参”,食用方法很多样性,南方人经常用来煲汤,发挥其最大的营养价值),香菇若干个,几个红枣,老姜一大块,枸杞子8克左右,板栗50克,料酒若干,少许食盐,冷水和纯净水足量,其他。
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详细制作步骤:
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1:提前准备好新鲜猪排骨,香菇,板栗和山药等食材,先把买回来的排骨剁成块,放在大一些的容器里,加上一勺食盐或面粉,加上足量的冷水,将排骨浸泡半个小时,泡出里面的血水。
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2:洗净的排骨放入汤锅,加上适量的冷水,记得不要用热水焯水,加上姜片和葱段,调入一丢丢料酒,把排骨焯烫处理,冲洗掉一层浮沫,放在碗中备用。
3:将红枣洗净去核,切成一些小块,生姜洗净切成片状,板栗用工具去掉外壳,洗净备用。
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4:山药用刨子去掉一层皮,切掉头尾部分,反复清洗干净,斜切成若干块状,也可以用清水泡一泡,准备好其他的食材,开始烹饪这道香菇板栗山药炖排骨汤。
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5:准备好一个干净的煲汤的锅,锅中放入焯水好的猪排骨,板栗,红枣块,香菇(记得要洗净切花刀),加上九分满的热水,大火炖煮一个小时。
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6:中途要撇去浮沫,然后转小火继续炖煮,最后放入山药块和枸杞子,炖煮30分钟左右,等待食材都煮至软烂。
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7:最后加上一些佐料(分别为食盐和胡椒粉),不需要加其他佐料,等待汤汁入味即可,出锅了,这道香菇板栗山药炖排骨汤就制作完成了。
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香菇板栗山药炖排骨汤是一款春季进补的最优选择,选用板栗,红枣,山药,香菇和排骨制作而成,充分发挥食材的营养,汤品喝起来热乎乎,鲜美十足,营养很容易消化,为春季储备许多营养,让气色越来越好,身体更棒。
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网友们,你们掌握如何烹饪这道香菇板栗山药炖排骨汤吗?(文中的配图全部出自网络)