每到五一节日，五一是家人团聚的时候，有人选择度假旅游，有人选择宅家，每个人的生活品质不一样，选择也不太一样，但是平常都不能亏待自己。补钙是很多家长担心的问题，钙质一定不能够缺少，平常只知道喝牛奶，不妨试一试这盘补钙搭配——嫩菠菜炒百叶，这道菜做法超级简单，营养互补，很适合五一期间食用，不妨一试。五一将至，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养又下饭，解馋又补钙，不懂可惜了。

【嫩菠菜炒百叶的具体烹饪方法】

食材选购：准备300克窄叶红根菠菜（菠菜一定选择非常新鲜的，根部没有枯萎，叶片要鲜嫩多水，建议菠菜当天食用，这样营养价值最高），准备鸡精一勺，厚百叶200克左右（厚百叶其实就是豆腐皮和千张，形薄如纸，是一种非常传统的豆制加工品，百叶要厚薄均匀，闻起来没有异味，买回来的百叶要冷水浸泡，避免出现变质和发酸），准备几个蒜头，若干食用油，清水2大碗，胡椒粉和生抽少许，其他调味品。

烹饪难度：需要掌握菠菜和百叶的选购技巧，百叶和菠菜都需要焯水，掌握菠菜炒百合的先后顺序，8分钟能够出锅。

1：准备好2种食材，将菠菜切除菠菜根部，菠菜发黄叶子掐掉，菠菜用清水反复冲洗，还需要用盐水浸泡一段时间，可以赶跑叶片的有害成分，菠菜切成小段备用。

2：将百叶用冷水洗净，百叶切成菱形块，起锅煮若干清水，百合块下锅焯水，焯水时间要控制在2分钟以内，冷水浸泡捞出备用。

3：将一些蒜头剁碎，准备好处理好的菠菜和百叶，开始烹饪这道菠菜炒百合吧。

4：起锅让锅烧热乎，加上一些冷油烧热，加上切好的蒜泥爆香片刻，倒入菠菜炒至变软。

5：将百叶也倒入锅中，让百合也炒至入味，撒上食盐和鸡精调味，加上一些胡椒粉，滴上一些生抽搅拌。

6：最后加上一些香油，让食材炒均匀，盛出来即可出锅，这道嫩滑入味，营养解馋，超级下饭的菠菜炒百叶出锅了。

小贴士：菠菜炒百叶是一道很营养美味的菜肴，食材选择尤为重要，菠菜不能直接下锅，由于菠菜的钙含量和叶酸都很高，需要将菠菜经过一遍焯水处理，去除菠菜叶片的叶酸物质，不会降低菠菜营养价值。百叶是加工的豆制品，百叶需要焯水去掉豆腥味，焯水也很让口感很好，这菜需要热锅冷油煸炒，分别加上蒜末和菠菜，加上百叶炒至入味，加上食盐和鸡精，根据个人需求调味，出锅。

百叶是口感好的豆制品，菠菜也属于高钙和高铁的蔬菜，两者一起搭配吃，吃起来特别鲜嫩，口感更好，吃起来特别开胃，很下饭。菠菜钙含量不低，多吃也很利于吸收，多吃增长个头，营养不输牛奶，记得多给孩子吃。

菠菜和百叶是绝配，你们掌握这盘菠菜炒百叶的烹饪方法？（所有图片来自网络）