现在是五一节假日期间，五一是度假旅游和回家看望父母的时候，五一的时候，既需要放松心情，餐桌上也需要各种美味菜肴，可以补充一些营养，还可以达到开胃消食的目的。最近老公特别馋这道菜，它就是韭菜叶炒土豆片，土豆片吃起来很脆爽，闻起来非常香，太解馋了。五一期间，土豆试一试这样做，做法特简单，营养又解馋，闻起来特别香。

【嫩韭菜叶炒土豆片的制作小技巧】

食材用料：选购3个黄心脆土豆（土豆要选择外皮非常光滑，没有坑坑洼洼的土豆，外皮没有发芽，切开后是黄色，掂一掂很有重量感，建议选择脆一些的黄心土豆，不要选择粉土豆），准备几个小米椒，尖椒2个，韭菜20克左右（如果没有也可以用大蒜叶替代，但是一定要选择鲜嫩的，主要是用来配色和提香），准备足量的清水，豆瓣酱一勺，鸡精和若干胡椒粉，适量食用油，醋两滴，其他调味品。

烹饪方法：需要掌握黄心土豆和韭菜挑选方法，土豆切片要清水浸泡，需要掌握炒土豆片的火候，10分钟左右出锅。

步骤1：准备好两种需要用到的食材，将三个土豆洗掉泥土，土豆削掉外皮洗净，改刀切成薄厚适中的片。

步骤2：准备好一个容器，土豆片放在其中，加上适量清水浸泡，浸泡10分钟左右，搓洗掉土豆片淀粉物质，然后控干掉土豆片水分待用。

步骤3：将小米椒和尖椒洗净，两者都切成小圈，大蒜拍碎切成细末，韭菜掐掉老茎，只保留叶子洗净，切成若干小段，准备好韭菜叶和土豆片，开始烹饪这道韭菜炒土豆片吧。

步骤4：起锅将锅底烧热一会儿，记得多加上一些食用油，分别加上蒜末煸炒，加上豆瓣酱炒一小会儿。

步骤5：加上小米椒和尖椒段，加上土豆片爆炒至透明状，将其炒至断生，然后加上切好的韭菜叶或者蒜叶。

步骤6：最后滴上几滴清水，快速将食材拌均匀，加上食盐和鸡精调味，胡椒粉一小勺，将其炒至入味。

步骤7：出锅滴上一些香油和香醋，将食材翻炒30秒，装盘，这道脆爽入味，可口美味的韭菜叶炒土豆片出锅了。

小贴士：韭菜叶炒土豆片是一盘成本低廉的菜肴，土豆本身淀粉含量就很高，土豆直接炒口感差，土豆要选择黄心土豆，土豆要切片用清水浸泡，或者用热水焯烫，帮助去掉土豆片里面的淀粉物质，这样炒出来不会发黑，口感也更好。韭菜叶一定要清洗干净，先下入土豆片翻炒，将土豆炒至断生，加上韭菜叶翻炒，最后调入食盐和鸡精，胡椒粉少许，最后加上醋和其他调味品，出锅。

你们有没有掌握这款土豆片的吃法呢？（所有图片来自网络）