一年四季，很多人的口头禅就是：“我要减肥”，减肥不论年纪和性别，减肥是永恒的话题。对于减肥，首先要管住自己的嘴巴，如果天天吃荤菜就一定好，记得要试一试荤素搭配，今天为小伙伴推荐一款低脂又减肥的菜肴——花菜胡萝卜炒肉片，做法很简单，不油不腻，可口下饭，超级过瘾。很多人都吃过花菜，到底要怎么处理花菜呢？到底要不要焯水呢？下面不妨具体看一看吧。这菜多给家人吃，低脂又健康，荤素搭配特解馋，全家人都爱吃。

【花菜胡萝卜片炒肉的烹饪技巧】

食材选购：选购一大朵花菜（花菜又叫做菜瓜，花菜要选择紧花，掂一掂要分量足，这样的水分营养高，还可以用西兰花替代），准备一个胡萝卜，准备几瓣大蒜，猪肉180克左右，若干植物油，食盐和鸡精若干，酱油少许，胡椒粉一勺半，葱和姜少许，清水少许，料酒和淀粉少许，其他。

烹饪难度：需要掌握花菜和胡萝卜选购技巧，胡萝卜和花菜都要焯水，猪肉片要去腥腌制一会儿，难度不高。

1：准备好几种食材，花菜用刀切掉老茎，花菜切成一朵一朵，切好的花菜放在盆中，撒上若干食盐，加上足量清水漫一漫，盐水杀菌消毒，帮助赶走花菜的虫卵，这样吃起来更加健康。

2：将一个胡萝卜切掉头尾，胡萝卜改刀切成菱形，起锅煮一锅沸水，分别加上食盐和食用油，胡萝卜片下锅烫一下，这样胡萝卜口感更脆口一些。

3：花菜不能下锅直接炒，也下锅烫一分钟左右，捞出放冷水浸泡，控干掉水分备用。

4：将新鲜猪肉都洗净，猪肉改刀切成薄片，猪肉片需要提前腌制，猪肉放在碗里，加上若干料酒去腥，加上若干食盐和胡椒粉，加上生抽少许，最后加上淀粉抓均匀，让肉片腌制好备用。

5：起锅将锅底加上冷油，七成油温加上蒜片和姜丝，肉片快速滑入锅中，快速将肉片炒至变色，肉片需要大火爆炒，变色证明炒熟了，加上酱油和老抽提味，搅拌均匀。

6：放入一些焯水后的花菜，加上切好的胡萝卜片，将其炒至断生，加上少许食盐，胡椒粉少许，将食材拌均匀。

7：肉片与其他食材融合，加上味道鲜少许，尝一下菜肴的咸淡，最后摆盘出锅，这道色泽超好看，低脂又健康的减脂菜做好了，吃起来太美味了。

推荐语：花菜胡萝卜炒肉片是一款适合减肥期的菜肴，花菜和胡萝卜都属于低热量蔬菜，猪肉选择瘦肉搭配，荤素营养刚刚好，吃起来脆爽下饭，百吃不腻，下饭绝对是好帮手。胡萝卜之中有一种胡萝卜素，是对眼睛有帮助的，有效抵抗眼睛肿痛，视力得到改善，早食早受益。

你们有没有学会这款花菜胡萝卜炒肉片的做法？（所有图片来自网络）