元宵节刚好又是碰到了周末，那在家聚餐一起吃吃饭喝喝茶的人就更多了，人多吃饭那必然是比较热闹，但同时对下厨的人也是一个考验，人多口味就杂，受欢迎的菜量少了，和不受欢迎的菜量多了这都不合适，如果你也还不知道做什么菜，那就看看我今天分享的这3道小菜吧，人越多是越划算，因为多种风味做法简单又好吃，太香了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【鸡腿炖香菇】

主要食材：鸡腿，香菇，葱段，姜片，小米辣，蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，香叶，八角，桂皮，黑胡椒粉，这算是简化版的小鸡炖蘑菇了，整只鸡也可以按这个做法来做，无论是平时加餐还是过节，都合适。

【具体做法】

1、鸡腿剁小块后冷水下锅加入葱段姜片和1勺料酒，大火煮开焯水2分钟左右捞出沥干水分，接着起锅烧油爆香姜葱蒜和小米辣。

2、接着把鸡肉放入锅里，中火慢炒1-2分钟炒出香味，接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量的八角，桂皮，香叶，冰糖进去一起翻炒，炒出香味后倒入没过鸡腿的开水。

3、大火煮开后转中小火慢炖40分钟左右，这时候放入蘑菇块，继续焖煮个10分钟左右，再来点盐和黑胡椒粉调味，关火出锅的时候撒点葱花，就可以上菜了，汤汁尽量煮得浓稠一点，这样鸡肉更入味。

【红烧排骨】

主要食材：排骨，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，鸡精，白芝麻，葱花，只要是爱吃肉的应该都不会拒绝排骨吧？更何况是焖煮入味，可口解馋的红烧做法。

【具体做法】

1、排骨冷水下锅加入葱段和姜片，再来1勺料酒，大火煮开，煮至没有多余的浮沫后即可捞出控干水分备用。

2、接着起锅烧油爆香葱姜和蒜末小米辣，放入排骨慢火把排骨煎至金黄变色，再来1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀后加入适量的开水再放几颗冰糖，大火煮开后转中小火慢炖30分钟以上。

3、最后加入适量的盐和鸡精，开大火把汤汁逐渐收干，撒点葱花和白芝麻，就可以出锅了。

【虾仁炒口蘑】

主要食材：虾仁，口蘑，芦笋，黑胡椒粉，蒜末，料酒，生抽，蚝油，如果所上面2道菜是比较重口又下饭的，那这道虾仁炒口蘑则是清淡解腻，营养丰富的。

【具体做法】

1、锅里水开后加点盐和油，再下入切成一口能吃下的芦笋，大火煮开焯水2分钟左右，捞出沥干水分，焯水的时候就可以腌制虾仁了。把虾仁放碗里，加入1勺生抽，半勺料酒，少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制5分钟以上。

2、起锅烧油5成油温下入虾仁，慢火把虾仁煎至变色煎熟后捞出，留下底油加入口莫和蒜片，也是慢火把口蘑炒出蒜香味和鲜甜，接着再把虾仁倒入锅里。

3、加入1勺生抽，半勺蚝油，适量的黑胡椒粉，快速翻炒几轮，炒至味道均匀后，就可以出锅装盘了，这道菜比起一般的家常菜还要简单得多，这样重口味和清淡口味的菜就都有了，元宵聚餐也就稳妥了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。