山楂太酸不好入口？烤一烤，煮一煮，加一勺白糖，变成酸甜软糯的蜜山楂，开胃解腻还能当零食。

按下面的步骤，你也能做出一盘比果脯还好吃的烤蜜山楂。

去核腌制是关键

1. 新鲜山楂用清水洗净，沥干水分，用吸管从山楂的尾部插入，顶出果核，吸管去核能保持山楂完整，操作方便，全部去核后放在盘子里备用。

2. 在山楂中加入一勺白糖，用手轻轻翻拌，让每一颗山楂都裹上糖，腌制10分钟以上，让糖渗入果肉，中和酸味。

先烤后煮更软糯

1. 将腌制好的山楂放入空气炸锅炸篮，加入适量清水，水量大约没过山楂的三分之一，水能让山楂在烤制过程中保持湿润，避免干硬。

2. 空气炸锅调至150度，烤20分钟，烤到10分钟时拉出炸篮，将山楂翻一个面，让受热更均匀，继续烤完剩余10分钟。

3. 烤好的山楂连汤汁一起倒入锅中，开中火煮，煮的过程中用铲子轻轻翻动，防止粘底。

4. 水开后转小火再煮5分钟，煮到山楂软糯、汤汁浓稠，山楂表面会变得透亮，糖汁挂在果肉上。

5. 关火后装盘，稍微放凉，可以直接吃，酸甜软糯，也可以连汤一起冷藏，冰镇后口感更佳，剩下的汤汁可以冲水喝。

做好的烤蜜山楂，山楂酸甜适中，果肉软糯不烂，开胃又解腻，你可以当零食吃，或者饭后吃几颗助消化。

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