入冬萝卜便宜，一次买上几十斤，堆在阳台。过一个月切开，里头空了一大块，这就是糠了。

糠是水分跑了

萝卜存的时候还在呼吸，温度高、空气干，水分顺着表皮往外走。心部先空，再往外扩。

买回来先晾一天

表面泥别急着洗，摊在阴凉处晾一天，让破皮的地方收口。带泥的比洗净的更耐放。

沙土埋着存

找个泡沫箱，铺一层微湿的沙土，萝卜头朝下码好，再盖一层沙。放在零到五度的地方，能存两三个月。

没有沙土，用厚塑料袋装起来，扎几个孔透气，放阴凉处。孔别扎多，水分跑得快。

切开的萝卜用保鲜膜包住切面，三天内吃完。放久了切口发黏，味道也变了。

冬天的萝卜赛过梨，前提是存得住。

关键词：「萝卜」、「冬储」、「储存方法」、「家常」。