一到秋天，很多朋友都忙着进补，可不少人越补越难受，吃鸡肉羊肉就上火长痘、喉咙干疼。这是因为牛羊肉大多偏燥热，秋日本身气候干燥，盲目温补很容易补出一身火气。

老辈常说“一鸽胜九鸡”，鸽子属于难得的清补食材，性平微凉，补身体却不容易上火，老人小孩、体虚容易上火的人都适合吃。它含有丰富优质蛋白，好消化不加重脾胃负担，换季免疫力差、经常熬夜的家庭，不妨多做鸽子吃。今天分享4道家常做法，简单好上手。


第一道清炖原味鸽子汤。鸽子泡水泡出血水，焯水去浮沫，砂锅放姜片红枣慢炖90分钟，出锅前放枸杞加盐就行，不要放八角桂皮这类重香料。适合体虚乏力，一补就上火的人喝。

第二道山药黄芪鸽子煲。鸽子焯水，搭配黄芪先炖一小时，再放铁棍山药炖20分钟。黄芪补气，山药健脾养胃，上班族脾胃虚、动不动浑身没劲，喝这个很合适，补气血又不会燥热。


第三道虫草花清蒸鸽子。鸽子切块，加姜丝料酒腌10分钟，铺上虫草花，水开上锅大火蒸半小时。清蒸最大锁住营养，秋天口干心烦、皮肤干燥，多吃这道，润养五脏，清除虚火。

第四道莲藕莲子鸽子汤。鸽子先炖一小时，放入去芯莲子和粉藕，再炖半小时加盐。熬夜压力大、心烦睡不好，这道汤清心降火安神，补气血又能去燥。


提醒大家，食疗只是日常饮食调理，不能代替药物。如果平时经常拉肚子、体质虚寒，不要频繁大量吃鸽子。

秋天进补，不一定非要吃名贵补品，选对食材比大吃大喝更重要。家里换着花样做这几道鸽子菜，清燥补虚，全家都能受益。