夏日解腻就吃它！家常蒜蓉蒸豆角教程，蒜香浓郁超入味，新手零失败

夏天总想吃点清淡又下饭的菜，这道蒜蓉蒸豆角必须安排上！翠绿的豆角裹满金黄蒜蓉，一打开蒸锅就蒜香扑鼻，口感鲜嫩入味，清爽不油腻，不管是配粥还是下饭都超绝。今天就把这道简单又美味的家常做法分享给大家，食材常见，步骤简单，十几分钟就能搞定！

先说说食材，都是菜市场随手能买到的，成本低还好吃。新鲜长豆角300克，选豆角要挑颜色翠绿、粗细均匀的，这样吃起来更嫩；大蒜10瓣，越多蒜香越浓郁；小米辣2个（不吃辣可以不放），增加点微辣口感；生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺，调汁提鲜；盐少许、白糖半勺，中和味道；食用油2勺；葱花少许，最后点缀增香。

制作步骤超简单，重点在蒜蓉酱汁和蒸煮时间，跟着做保准成功。

1. 先处理豆角，把豆角两端的蒂去掉，洗净后切成5厘米左右的段，这样既方便入味，吃起来也方便。

2. 烧一锅水，加少许盐和几滴油，水开后放入豆角，大火焯水3分钟，直到豆角变色变软，捞出过一遍凉水，沥干水分备用，这样能让豆角保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

3. 接下来做灵魂蒜蓉酱，大蒜去皮剁成蒜末，小米辣切圈。热锅倒油，油热后放入一半蒜末，小火炒出香味，炒至蒜末呈金黄色，关火后加入剩下的生蒜末、小米辣圈，再放入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，香喷喷的蒜蓉酱就做好啦。

4. 把沥干水分的豆角整齐地摆放在盘子里，均匀地淋上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸5分钟，让豆角充分吸收蒜蓉酱的香味。

5. 蒸好后取出，撒上少许葱花，再淋上一勺香油，一道蒜香浓郁的蒜蓉蒸豆角就完成啦！

刚蒸好的蒜蓉蒸豆角，色泽翠绿诱人，蒜香混合着酱香扑鼻而来。夹一根豆角放进嘴里，口感鲜嫩爽脆，蒜香浓郁十足，酱汁的咸香带着一丝微甜，一点都不油腻。每一口都能吃到豆角的清甜和蒜蓉的香味，清爽解腻，特别开胃。夏天没胃口的时候，吃这道菜再合适不过了，配着白粥吃，清淡舒服；拌着米饭吃，一口接一口，根本停不下来。而且做法健康，蒸制的方式能最大程度保留豆角的营养，好吃又放心。

豆角在中式饮食里是很常见的食材，不仅口感好，还寓意着“四季平安”“节节高升”，是餐桌上的吉祥菜。蒸菜则是中国传统烹饪方式之一，有着悠久的历史，它能最大程度保留食材的原汁原味和营养，符合现代人追求健康饮食的理念。蒜蓉蒸豆角将简单的食材与经典的烹饪方式结合，是家常菜里的经典代表。它没有复杂的工序，却靠着家常的味道打动人心，承载着人们对简单美味的追求。无论是日常三餐还是家庭聚餐，这道清淡爽口的蒜蓉蒸豆角都很合适，既美味又健康，是刻在中国人骨子里的家常味道。

按照这个方法做，你也能轻松做出蒜香浓郁的蒜蓉蒸豆角，赶紧试试，让这道家常美味点亮你的夏日餐桌吧！