“雪王开始卖早餐了！”近日，有坐标浙江的网友，晒出蜜雪冰城官方小程序新增的“早餐系列”产品。从网友发布的信息来看，蜜雪冰城在官方小程序上线了四款早餐奶产品，包括早餐椰椰奶、五红奶、五黑奶和玉米奶，均售价5元。

据极目新闻一位接近蜜雪冰城的人士透露，目前“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新，暂时没有大面积推广计划。

这一谨慎的态度，也折射出茶饮品牌在跨界探索中的普遍心态。

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市场试探：

蜜雪冰城的早餐低调入局

蜜雪冰城此次的早餐计划，与其说是大规模进军，不如说是一次小心翼翼的市场试探。

从产品设计来看，蜜雪冰城选择了饮品作为早餐的切入点，推出了4款乳品，并延续了蜜雪冰城一贯的亲民价格定位，明显低于市面上大多数专业早餐品牌的饮品价格。

值得注意的是，蜜雪冰城此前已通过企业微信等渠道发布了详细的早餐问卷调查，列出了从中式早点到西式早餐等多种选择，显示出其决策是建立在充分的市场调研基础上，而非一时冲动。

蜜雪冰城跨界早餐并非一时冲动，其庞大的门店网络和深入基层市场的渠道覆盖，为其进军早餐市场提供了天然优势。

据有哥餐链数据显示，截至2025年11月，蜜雪冰城全国门店数量已超过4万家，其中国内门店中二线及以下城市占比超过75%。密集的网点覆盖，为早餐消费提供了便捷场景，消费者早上路过蜜雪冰城门店顺路就可以购买一份早餐。

在茶饮行业竞争日益激烈的背景下，早餐业务有望成为蜜雪冰城新的增长曲线。

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行业现象：

茶饮品牌的集体跨界潮

蜜雪冰城并非唯一尝试跨界的茶饮品牌。在行业增速放缓的背景下，多个品牌都在尝试突破边界，寻找新的增长点。

奈雪的茶此前推出了轻饮轻食模式的门店，主推牛肉泡菜能量碗、软欧包等产品，价格在27-32元之间。同时，奈雪加码烘焙赛道，在东北、西南等区域开设了烘焙升级门店，上新了近50款现烤烘焙产品。

2025年，库迪咖啡佳境天城分店开始售卖“早餐面点”和“热食便当”，SKU 接近20款，把价格降到了1.2元-20.9元之间，其中，一份狮子头套餐低至13.9元，直接对标沙县小吃的性价比。不过目前小程序内的快餐产品都已经下架了，不知道后期是否有望重新上架。

上海的谷人说品牌则另辟蹊径，通过与东北农业大学合作，用原生谷物重构健康茶饮，主打谷作鲜茶。其位于淮海中路的门店每天早上6：30就开始营业，早餐时段专门售卖以五黑、五红等为原料的招牌五谷系列饮品。

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背后逻辑：

茶饮行业的增长焦虑

品牌们纷纷跨界，背后是茶饮行业进入存量竞争阶段的必然选择。

2025年的茶饮行业，在外卖大战的影响下，业绩分化愈发明显。部分品牌凭借规模效应和供应链优势实现了持续扩张，也有品牌陷入增长瓶颈。

蜜雪冰城在2025年上半年营收高达148.75亿元，上半年门店国内净增6697家，半年的扩张规模基本已经达到了过去全年的新增门店水平。

与此同时，奈雪的茶在2025年上半年收入同比下降14.4%，并关闭了160家门店，疲态尽显。

“早C午T”与全时段竞争

在社交媒体上，不少人将“早C（咖啡）午T（茶饮）”称为上班族必备两件套。这意味着品牌的竞争不再局限于单一品类或时段，而是转向了对消费者全时段、全场景的争夺。

在价格战难以为继的背景下，扩品类作为茶饮品牌实现增长的三大路径之一，轻食、早餐、盒饭均指向从饮到餐的拓圈。

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挑战重重：

早餐生意的关键瓶颈

早餐市场虽然规模庞大，但对茶饮品牌而言，跨界之路充满挑战。

供应链是首要难题。相比茶饮产品，早餐对时效性要求更高，需要供应链能够快速响应，确保食材每日新鲜配送。

蜜雪冰城目前试点仅推出了饮品，尚未涉及此前调研中提及的油条、三明治等固体餐食，也反映出品牌对早餐赛道的审慎态度。

市场竞争同样激烈。早餐市场早已是一片红海，蜜雪冰城面临的是多方割据的竞争格局。

肯德基、麦当劳等西式快餐品牌已深耕早餐市场多年，粥品、帕尼尼等早已是成熟产品线。

同时，遍布街头巷尾的个体早餐摊贩凭借现制现卖和地域特色占据着不小的市场份额。

5元定价策略也是一把双刃剑，亲民的价格能快速吸引价格敏感型消费者，但早餐本身的利润空间相对较薄。如何在5元的定价下平衡成本、品质与利润，将是蜜雪冰城面临的严峻考验。

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集团化作战：

蜜雪冰城的多元布局

早餐并非蜜雪冰城的第一次跨界尝试。仔细观察可以发现，蜜雪冰城早已在悄悄地拓展其业务边界。

在大部分蜜雪冰城门店内，都可以看到“雪王小卖铺”专区，售卖面筋、素毛肚、干脆面、无骨鸡爪等零食，价格多在1-3元之间，延续了品牌的高性价比定位。

更早之前，蜜雪冰城还曾尝试过“雪王炸货铺”，在部分门店售卖炸串产品。不过这一尝试似乎并未大规模推广，目前基本已经看不见了。

2025年10月，蜜雪集团宣布收购福鹿家53%的股权，进军现打鲜啤领域，进一步拓展了业务版图。

值得一提的是，蜜雪冰城旗下的咖啡品牌“幸运咖”也已发展成为不可忽视的力量。截至2025年11月，幸运咖国内门店数已突破6000家，成为蜜雪集团另一个增长引擎。

结语：

在餐饮业残酷的竞争中，蜜雪冰城正在寻找下一片生存土壤，而这也是整个茶饮行业的共同课题。

从蜜雪冰城此次试水的谨慎态度来看，品牌对于跨界早餐保持着理性认知。目前，早餐计划还只是小范围的测试，未来是否大规模推广，将取决于试点城市的反馈数据和运营经验的积累。

早餐生意的本质不只是卖出更多产品，更是对现有商业效率的终极优化。对于国内拥有超过4万家门店的蜜雪冰城来说，挖掘现有门店网络的潜力，远比开拓新市场更具诱惑力。

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