你是否曾品尝过自带争议、被一些人视为人间至鲜而连汤带肉嗦得一干二净、另一些人单瞅其半鸡半蛋模样就觉残忍猎奇的暗黑美食活珠子，这看似奇特的吃食只要迈过心理障碍尝上一口，十有八九会让人折服并沦为忠实爱好者。

图片来自网络，侵权联系删除

近几年它从街头小摊火到直播间，电商平台动辄十几万份的销量、一个小县城一年4亿枚的售卖量，使其成为妥妥的爆红美食，今天便来深入探寻它的魅力所在。活珠子并非现代人的新奇吃食，早在李时珍的《本草纲目》中就有鸡胚蛋能缓解头晕头痛、改善四肢风胀的记载，且在清朝咸丰年间已是南京地道名吃，其本质是鸡蛋向小鸡蜕变的中间形态，当健康受精种蛋孵化至12到13天时，内部会形成发育中的小鸡胚胎，对着光线照射，胚胎通体透亮如灵动珍珠，“活珠子”一名便由此而来。活珠子能火遍全国，除南京人喜爱外，更要归功于山东莘县人，早年莘县作为肉雏鸡之乡，种蛋鸡苗远销全国，2018年当地人赴江苏考察时看中活珠子商机，凭借有原料、有技术、有渠道的优势入局，短短几年，莘县活珠子产业风生水起，产量占全国八成、单日发货200万枚、年产值突破9亿元，为全国供应奠定基础。

图片来自网络，侵权联系删除

再加上网络传播的推波助澜，它彻底出圈，各路吃播纷纷挑战这道暗黑美食，其陶醉模样勾起大众好奇心，猎奇心态搭配视觉冲击让它迅速在社交媒体站稳脚跟。

不少电商单月销量突破几十万单，商家顺势打出美容养颜、凝聚鸡之精华的营销旗号，戳中大众好奇点，无论真假都让人想尝鲜，从此活珠子爆红南北，烧烤摊、夜市、直播间随处可见，油炸、卤煮、烧烤等花式吃法层出不穷。然而在火爆之余，不少人对活珠子的安全性心存顾虑，很多人将其与毛鸡蛋混淆，实则二者天差地别，毛鸡蛋是因温湿度不当或细菌感染等原因导致小鸡夭折的死胚蛋，是孵化失败的残次品，极易滋生沙门氏菌、大肠杆菌，食用后易引发腹泻、肠胃炎，更是明令禁止销售的不合格品。活珠子则是人工主动终止发育的活体胚胎，正规厂家生产的活珠子安全性有保障，江苏还专门为此出台了食品安全地方标准。

图片来自网络，侵权联系删除

网上所称一颗活珠子抵十颗鸡蛋、能滋阴补阳的说法纯属夸大其词，它虽钙和牛磺酸含量高于普通鸡蛋，但鸡蛋营养更均衡安全，活珠子本质上就是发育到一定阶段的鸡蛋，食用它图的是那口独有的鲜美、满足口腹之欲，别指望将其当作灵丹妙药。总而言之，活珠子的爆红是多方合力所致，它既有深厚的历史底蕴与鲜明的地方风味，又有成熟产业链的支撑，再加上互联网时代猎奇心态的助推，从不起眼的街头小吃，成长为地方支柱产业，逆袭成为国民网红美食，完成了一场惊艳的蜕变。

对此你有什么想说的呢？欢迎留言评论交流，喜欢点个关注再走吧