今天我要带你们走进大米糕的美味世界！大米糕那白白嫩嫩、松松软软的模样，就像云朵一样可爱，咬上一口，软糯Q弹，香甜滋味瞬间在舌尖绽放，这谁能拒绝啊！

大米糕可是有着深厚的文化底蕴呢。在咱们中国，很多传统美食都和大米有关，大米糕就是其中之一。以前，物资不像现在这么丰富，大米糕可是孩子们眼中的顶级美食。每到过年过节或者家里有重要客人来访，主人家才会拿出珍藏的大制作大米糕来招待。那热气腾腾的大米糕，不仅是一份美食，更是一份浓浓的心意和对美好生活的期盼。

现在，咱们生活条件好了，想什么时候吃大米糕就能什么时候做。而且制作方法超简单，就算你是厨房小白也能轻松驾驭！下面我就给大家详细说说制作方法。

首先，准备200克大米，提前泡上一晚上。这一步很关键哦，经过一夜的浸泡，大米吸饱了水分，变得软软的，这样打出来的米浆会更细腻。泡好的大米用清水再冲洗几遍，然后沥干水分。

接下来，把沥干水分的大米放进破壁机里，加入适量的水（刚好没过大米一点就行），按下果蔬模式，把大米打成细腻的米浆。打好的米浆像牛奶一样顺滑，没有一点颗粒感。

然后把米浆倒入一个大碗里，加入40克面粉、3克酵母和30克白糖。面粉可以增加大米糕的韧性，酵母能让大米糕发酵得更加蓬松，白糖则是为了增添甜味。用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到没有干粉，变成浓稠的面糊。搅拌好后，盖上保鲜膜，让面糊在温暖的地方发酵至原来的1.5倍大。这个过程大概需要1—2个小时，具体时间要看环境温度。如果天气比较冷，可以把面糊放在温水上，利用温水的温度促进发酵。

发酵好的面糊表面会有很多小气泡，就像一个个小眼睛在看着你。这时候，用筷子搅拌一下，排出里面的气体。这一步可不能偷懒哦，不然蒸出来的大米糕可能会有大气孔，影响口感。

准备好几个小模具，在模具四周刷上一层食用油，这样脱模的时候就轻松多啦。把面糊倒入模具里，八分满即可。然后在面糊表面撒上几颗葡萄干，葡萄干就像一颗颗小宝石，不仅能让大米糕看起来更漂亮，还能增添一份酸甜的口感。

最后，在蒸锅里加入适量的水，水开后把模具放进蒸锅里，大火蒸15分钟，然后关火焖3分钟。这焖的3分钟也很重要哦，它能让大米糕更加定型，口感更好。

当时间一到，打开锅盖，哇，一股香甜的气息扑面而来！白白胖胖的大米糕就做好啦！稍微晾凉后，就可以轻松脱模。咬上一口，软糯香甜，Q弹有嚼劲，满满的幸福感！

赶紧动手试试吧，让这份传统又美味的大米糕为你的生活增添一份甜蜜！