今天炸了猪油，久违的香气漫满了厨房。常听人说猪油能消炎，对身体还有些益处。不过改革开放后，大家渐渐不吃猪油了，转而青睐起植物油。我国本是猪肉消费大国，猪油也曾是家家户户的传统食用油。

可后来有说法称，猪油容易引发“三高”，对健康不利，它便慢慢淡出了餐桌，植物油彻底成了厨房主力军。也有人说，这是外国资本为抢占国内市场，故意贬低猪油的价值，如今国内的植物油市场，国外资本确实占据了不小份额。众说纷纭，实在难辨对错。但抛开有害的论调，猪油炒菜的味道格外香浓，偶尔少量吃一次，想必也没什么大碍。好久没炸了，可能有些过火，油渣有点点黑，看起来并不美观，看到别人炸，那油渣都是金黄金黄的，很有食欲。油渣也可以直接吃，但吃后喉咙很不舒服。

物无美恶，过则为灾。