谷雨是二十四节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气。它标志着春天的结束和夏季的开始,随着季节的变换,大地迎来了一片生机勃勃的景象。春雨如丝如缕,滋润着大地,滋养着生命。在这个诗意的季节里,我们还可以感受到古人的情怀。许多诗人赞美谷雨的美丽与诗意,留下了许多脍炙人口的诗句。如“春雨贵如油,谷雨润物细无声”,这些诗句表达了诗人对谷雨节气的喜爱之情。
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在这个节气里,人们应该顺应时节,调整饮食,以适应季节的变化。再忙也要吃3菜,饮2汤,吃1果,精神入夏。
吃3菜:谷雨时节,气温逐渐升高,雨水也越来越多。这个季节非常适合食用一些春季时令蔬菜,香椿、春笋和韭菜。这些蔬菜富含维生素和矿物质,有助于提高免疫力,促进身体的新陈代谢。
香椿炒鸡蛋
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香椿洗净,下锅焯水30秒,再捞出放入冷水中过凉,挤干香椿的水分,切成小段。准备3个鸡蛋,打撒放入1勺盐。搅拌均匀。
锅中热油,倒入鸡蛋液炒熟盛出。把香椿倒入锅中翻炒,再倒入鸡蛋,翻炒均匀,最后加入1勺盐调味。
春笋炒腊肉
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春笋剥壳洗净,锅中烧水,加入1勺盐,放入春笋焯水2分钟,焯水完捞出春笋过凉水切片。腊肉洗净,放入锅中煮30分钟左右,煮好后,把腊肉切小片。
锅中少许油,放入腊肉炒出油脂,放入辣椒爆香,倒入春笋片一起翻炒均匀,加入半勺盐、糖1勺生抽调即可。
杏鲍菇炒韭菜
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杏鲍菇清洗干净,手撕成细条,韭菜洗净切段。
锅中热油,放入蒜末爆香,倒入杏鲍菇翻炒至变软,再倒入韭菜炒断生,锅中加入1勺盐、鸡精和半勺耗油,翻炒入味出锅。
饮2汤:雪梨银耳百合汤润肺止咳,适合在春季干燥的天气下饮用;红豆莲子汤则具有养心安神,有助于调节身体状态。
雪梨银耳百合汤
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银耳剪碎提前浸泡,雪梨清洗干净切块,少许枸杞洗净备用。将银耳、百合和雪梨一起放入锅中,倒入适量的清水,大火烧开,再放入2颗冰糖,转小火继续炖60分钟,出锅前5分钟,撒入枸杞即可。
红豆莲子汤
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红豆抓洗干净,提前一个晚上浸泡,莲子提前泡1个小时。锅中先放入红豆,倒入足够的清水,大火煮开转小火煮60分钟煮。再倒入莲子,炖煮60分钟,放入少许冰糖,红豆煮至软烂即可。
尝1果:谷雨时节也是桑葚成熟的季节。桑葚是一种营养丰富的水果,富含多种维生素和矿物质,如钙、磷、锌等,非常适合在春季食用。
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谷雨时节应该顺应时节调整饮食,多食用一些春季时令蔬菜和水果,以及具有润肺滋阴的汤品和水果。通过合理的饮食调理,我们可以更好地适应季节的变化,保持身体健康和精神愉悦。