山药是一种食药两用的食材，它含有多种维生素、膳食纤维、矿物质等等的营养物质。山药的口感柔软细腻，也可以用于烹饪各种菜肴。在烹饪中，山药可以与肉类、海鲜、蔬菜等搭配，制作出各种美味佳肴。

那么山药怎么做最好吃？推荐这4种做法，软糯入味，滋补身体真养人。

第一种：山药红豆汤

山药去皮切小段备用，把红豆洗净，再用清水浸泡3小时以上。

锅中加入红豆，大火煮开，在转小火煮60分钟，煮到红豆软烂。再加入山药煮20分钟左右，再加入适量的红糖，煮五分钟即可出锅。

第二种：山药焖排骨

排骨洗净，锅中加入料酒焯水，山药切小块备用。

在锅中倒油，热油加入姜蒜片爆香，加入2颗白糖，倒入排骨翻炒片刻。放入2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，倒入适量的开水焖煮20分钟。倒入入山药继续焖煮至软烂，出锅撒上葱花即可。

第三种：山药炒荷兰豆

山药和胡萝卜去皮切片，山药放在冷水中浸泡防止变黑。锅中烧水，水煮沸后倒入荷兰豆下锅焯水2分钟，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。

锅中热油，爆香蒜米，先放入山药胡萝卜片翻炒片刻，再倒入放荷兰豆，加1勺盐翻炒入味出锅即可。

第四种：山药玉米排骨汤

排骨先用清水洗 ，再浸泡在冷水中，洗出血水，冷水下锅加入1勺料酒、葱和姜焯水，煮开后捞出，山药和玉米切小块备用。

锅中放入排骨，放入姜片、料酒、加适量水大火煮开后改小火煮30分钟。倒入玉米和山药，继续中火煮20分钟，出锅前加入少许的盐和味精调味，撒入葱花即可。

山药是一种非常健康、美味的食材，不仅可以在烹饪中使用，还可以在中药中使用。无论是作为食材还是药材，山药都有着广泛的应用和价值。