春节前期，家家户户都会买上一些鸡蛋，鸡蛋不仅是春节前的主要食材，而且走亲访友，送鸡蛋也不失面子，但是春节刚过，正月还没有过完，鸡蛋就成遇冷了，春节前鸡蛋一天一个价地往上涨，但是这是人们的刚需品，价格再贵也会有人买，毕竟是硬通货，而春节刚过，鸡蛋也是一天一个价的下降，但是却少有人选择，主要是家家户户存的太多了，有网友表示一天三顿鸡蛋，变着花样做，也吃不完啊，因此就导致出现鸡蛋遇冷的情况。

其实鸡蛋出现遇冷，这种情况情有可原，毕竟家家户户存的太多了，但是除了鸡蛋，还有四种蔬菜同样也成冷门选择，这些蔬菜并不是春节前需求过多导致，反而另有其它原因导致，这些都是什么蔬菜呢？一起来看看吧！

1、西红柿

西红柿，既能当蔬菜又能当水果，价格也不高，在我们当地十块钱能买5斤左右，但是奇怪的是选择的人不多，期初我觉得是家家户户储存太多了，后来询问过后，才得知原因出在口感上。

因为现在西红柿并不是应季蔬菜，而是大棚种植的，加上口感不如应季的蔬菜口感好，直接吃不仅没有酸甜的口感，而且用来炒菜，口感也不其它蔬菜口感好。而现在人们吃进嘴里的东西，越来越注重口感，味蕾上征服不了食客，自然西红柿悄然失色。

2、大白菜

冬天里的白菜大量上市，价格也不贵，2毛钱一斤，可所谓是很是亲民，不仅是现在还是以前，每年冬天的时候，都会储存上上百斤的大白菜来过冬，而春节一过，正月还没过完，大白菜就失去了往日的青睐，其中原因有二：

1、冬天虽说其它蔬菜也有，但是相对于白菜来说价格更有吸引力，每家都会存上一些，而现在天气渐渐变暖，储存白菜成了难题，所以选择的人，没有以前多了。

2、大白菜过了春节价格也涨了不少，以前2毛一斤的白菜，现在在我们当地，已经涨到了1块，价格相差了好几倍，而且一棵白菜少说也得5到6斤，算下来价格可不便宜，对于人们吃惯了白菜，反观春季到了，各种蔬菜纷纷降价，所以大家有了更好的选择。

3、平菇

平菇，春天的“餐桌常客”，也是往年可是抢手货，现在正是大量上市的时候，价格也是很便宜，而且平菇口感也不错，可以说跟什么菜也是百搭，有些超市可以说把它摆放在显现的位置，供大家选择，但是今年的平菇却没有了往年的热销。

其实，主要原因出在食材本身上，因为平菇特别能吸水，不少人为了平菇卖相好，在销售之前，往上面喷水，看着很是新鲜的样子，但是食客买回去以后发现湿漉漉的，炒制过后，吃着也没有以前的口感好，所以买的人越来越少了。

4、黄瓜

还记得小时候放学回家，第一时间就是，直奔自家菜园子，随手摘几根黄瓜吃。那时候的黄瓜长得歪瓜裂枣，丑是丑了点，但咬一口，满嘴都是清甜。再看看现在春天的黄瓜，一根根笔直得像尺子量出来的，顶花带刺，整齐得跟工厂流水线出来的一样。美中不足的就是，颜值是上去了，味道却掉队了，吃起来跟味道很淡，价格还比较贵，三四块钱一根，真是花了钱，买的不是自己想要的，所以说，买的人就越来越少了。

以上就是为大家分享的，正月未过完，越冷的四种蔬菜，大家看了觉得怎么样呢？