10年前，主人家里人会指着他们的脊背说“抠门”，而现在呢？客人却认为很好，想要喝酒就自己去拿，不想要的话就算有人强迫也没用。
这张酒桌，正在被悄悄拆除。
并不是一场轰轰烈烈的政治运动，而是一群年轻人用自己的行动来表达自己的观点所导致的结果，在国家统计局发布的最新数据中显示，规模以上白酒产量已经连续九年呈下降趋势，并且目前仅为2016年的四分之一左右。这样的跌幅在任何行业中都是断崖式的下滑。
但是造成这次事故的原因并不是金钱问题，而是人的问题。
根据一份对全国两千人进行调查的结果来看，在25-35岁的年龄段中选择喝白酒的人只有不到一半。
这就说明了什么问题呢？就是一瓶五粮液的价格要涨到50年前的5倍才会有人去购买它，但是这一群人却是中国消费者中最主要的一支力量。
酒企着急了。五粮液曾经做过调查发现年轻的消费者并不相信所谓的“陈年窖香”、“粮酒同源”的说法，在他们看来，白酒就是父亲的味道、职场上的顺从度考核。又有谁会花费大量的金钱去购买这种商品呢？
所以这届年轻人换了活法。
低度果酒、精酿啤酒和无酒精预调酒，在过去的5年里增长了接近300%左右，并非由于它们的味道好，而是因为它们不需要装进瓶子里就可以饮用。
不需端着酒杯装模作样地喝酒，也不需要把肚子喝得胀痛之后仍然坚持说“我还行”，更不需要第2天带着醉意去上班。他们所拥有的社会资本就是“酒量”变成了“自律”。
去健身房打卡、周末散散步、喝一杯精品咖啡……这些都可以产生出更多的多巴胺，并且不会对肝脏造成伤害。
我的一位朋友从事投资工作，在去年的时候带领着自己的团队去拜访客户，而这位老派的老板在第一次 meeting 时就提出了一个请求，“先喝一杯”。对方笑了一下之后又点了一杯气泡水，并且说，“最近体检的结果不太好，医生建议我戒烟。”
对面的老板呆住了3秒钟之后才笑出来——这也是为了这个目的而来的。
2个成年的男子，在下午的时候一起喝了汽水，并且签订了合作协议。
最扎心的一点就是：酒桌上那些潜规则已经没有了存在的意义。
过去的商务招待中，喝酒被当作一种服从性的考验。如果让我说酒的话，我会去喝它；那么我就会认为你是听从了我的命令，并且可以轻易地操控和管理我。而如果你不让我喝，则会被视为没有面子、不懂规矩、不适合合作的人选。
该种逻辑的前提条件为：资源有限、信息不透明、信任费用高。要用酒来表示自己的诚意。
现在的年轻人做事情的第一步就是看PPT之后才去参加宴会，如果项目的质量不好的话，即使喝了酒也不会有任何效果；但是如果是好的项目的话，并不需要喝酒也可以成功。
酒桌文化的基础已经被效率逻辑所取代了。
更致命的是医学层面。
牛津大学和北京大学一起做了一个研究，发现饮酒与60多种疾病有关。高血压、痛风、脂肪肝、食道癌、肝癌……这四者之间没有一点联系吗？
但是东亚人所拥有的基因是不利的。
人体缺少一种叫做ALDH2的酶，对于分解酒精的能力要比西方人低很多。酒后脸红，并不表示可以饮酒，而是因为乙醇在体内堆积无法排出，在对细胞造成危害。
四川大学流行病学专家潘雄飞在 earlier 采访中曾明确表示，“少喝酒可以养生”，其实并没有什么科学道理。酒作为第一类致癌物的事实早已成立。
人们往往认为戒酒就是害怕死亡。实际上并不是这样。
是活明白了。
见过很多这样的例子：四十来岁的男人，经常喝酒应酬，一天三顿酒下肚。体检报告上写着脂肪肝三级、血压升到160、胃镜检查出糜烂性胃炎。医生对他说如果继续这样下去的话，患肝癌的风险将是普通人七倍。
当时他就蒙了，并不是因为害怕死亡所以不高兴，而是觉得不公平——为什么我会每天都和客户一起喝酒，但是自己的身体却越来越差呢？
之后他又尝试着减少剂量，在3个月后的复查中转氨酶已经恢复到正常的水平了，血压也稳定下来了，睡眠质量也好了一些。他曾经说过一句很扎心的话：“其实我一直都在喝的是‘救命的钱’。”
但是戒酒这件事情上来说，虽然很容易做，但是也很困难。
尤其是对那些喝了几十年老酒的人而言，一旦一下子全部停止供应的话，他们的身体就会做出反击。会出现手脚发抖、心慌、失眠、焦虑等症状，严重者还会出现癫痫和幻觉，并且戒断反应并不是危言耸听的说法，在医学上它是存在的。
因此真正的智者并不是随便一句话就可以做到的，“从此以后再也不喝酒了”。
但是首先要到医院做一下检查，特别是有高血压、糖尿病或者肝脏疾病的人群更为适用。由医生来制定出一个逐渐减少药物用量的方案要比盲目地服用药物要好很多，并且容易坚持下去。
慢慢来，才是真的快。
还有一个有意思的现象，很多人没注意到：
少花在喝酒上的一点钱并没有白白浪费掉，而是换成了其他的东西来消费。
过去一次宴会喝酒的钱可以花掉两三 thousand 元；而现在呢？这笔钱被用来购买健身年票、健康检查套餐、高档咖啡店以及周末的短途旅行等物品。
年轻人不再去大排挡豪饮，在一起爬香山、露营、练瑜伽；而那些成年的男子，则不坐在KTV里与客户聊天，在家和妻子一起去购物、带着孩子去少年宫玩耍。
消费者的消费方式发生了改变，但是健康产业却依然兴隆。
我发现了一个很有趣的现象，在上一年度的一次对全体员工进行的身体健康状况调查中发现，员工们对于运动相关的应用程序所花费的时间已经超过了3年前的一半，并且同事们互相邀请对方一起喝啤酒的人数也减少了70%左右。
取而代之的就是“周末一起打飞盘”、“下班后一起去锻炼”。
酒局成了牌局，牌局又成了球场。交往的方式变了，但是人们聚集一堂的需求没有改变。
这次的目的并不是为了别人的看法或者荣誉而做事情。
酒桌文化的消亡并不是指它的彻底灭亡，而只是回归到一个合理范围之内，“必须要喝酒”变成了“可以选择是否要喝酒”。
想要喝酒的话，在假期里还是会小酌一杯的；而如果不想喝酒的话，则可以堂而皇之地回答说“我不喝”，之后也不会有人认为这是对别人的一种侮辱。
这就是这次集体戒酒所蕴含的意义所在。
并不是要消灭一种饮料，而是要打破一种压抑人们的行为准则。
有人认为中国人的喝酒方式已经成熟了。我认为这样想是错误的。
真正喝明白的，是人。
酒本身并没有什么特别的价值，人们给它添加了很多东西——面子、人情、权利、忠诚度的考验等等。当这些东西都不存在的时候，酒又成了它的本来面目。
但是我们现在可以重新找回原来的自己了。
并不是用酒来换取虚假的热情、没有根据的人脉或者把肚子撑破的方式来体现出来的真诚。
一个人和另一个人交流时，并不是要有任何的工具，也可以昂首挺胸地讲话。
那么问题就出现了：当有一天家里不再有人再给你夹菜的时候——你会感到为难吗？还是会很轻松呢？
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