在山西吕梁离石区的黄土村落里，除了醇厚的醋香，还有一缕挂面的麦香萦绕心间。李氏焱焱挂面，这一扎根乡土的特色产品，以传承千年的手工技艺勾勒食材本真，借乡村振兴的政策东风拓宽致富之路，成为吕梁大地上承载乡愁与希望的味觉符号。

焱焱手工挂面的魅力，藏在每一根银丝的匠心坚守中。作为吕梁本土手工美食的代表，它始终遵循传统制作逻辑，以精选优质小麦粉为基底，拒绝过多添加剂，只为保留麦粉最纯粹的香气。从和面时的水温把控、水量配比，到醒面时的温度调节、时间掌控，再到盘条的松紧适度、绕条的均匀缠绕，每一个环节都考验着制作者的经验与耐心。尤为关键的拉条环节，需制作者凭借娴熟手法将面坯拉成纤细均匀的挂面，再经自然晾晒脱水，最终形成口感劲道、久煮不烂的成品。这一系列复杂繁琐的工序，没有捷径可走，唯有慢工细作，才能让每一根挂面都承载起手工美食的温度与质感。

传统技艺的传承，离不开时代浪潮的赋能。作为离石区乡村e镇重点扶持的本土特色品类，焱焱手工挂面搭上了数字化推广的快车，打破了地域限制，走向更广阔的市场。为扩大品牌影响力，它借力网红直播等新媒体推广形式，开展专场直播推广活动。

在长达5小时的直播中，主播详细拆解手工挂面的制作流程，从原料筛选到成品晾晒逐一展示，让屏幕另一端的消费者直观感受传统技艺的魅力；同时分享多元烹饪方式，无论是清汤挂面的简约纯粹，还是搭配配菜的丰富鲜香，都让消费者对产品有了更清晰的认知。直播期间实时在线人数超8000人，海量订单的涌入，不仅让焱焱手工挂面的知名度大幅提升，更让本土手工美食的价值得到认可。

更值得称道的是，焱焱手工挂面的发展始终与乡村振兴同频共振。它并非孤立的特色产品，而是与当地粉条等特产协同推广，形成本土特色产业集群，带动上下游产业链发展。小麦种植户无需担心销路，稳定的原料需求为他们搭建起增收保障；挂面制作环节吸纳本地村民就业，让村民实现“家门口务工”，兼顾家庭与收入；产品销售带来的经济效益，又反哺乡村基础设施建设与产业升级，形成“产业兴、村民富、乡村美”的良性循环。一碗热汤挂面，不仅温暖了食客的肠胃，更串联起村民的致富希望，为乡村发展注入持续动力。

从灶台边的传统手艺，到直播间的网红特产，焱焱手工挂面以匠心坚守品质，以创新拓宽前路。这一根根纤细的银丝，既缠绕着吕梁大地的乡土乡愁，也编织着乡村振兴的美好图景，成为新时代本土特色产业赋能乡村发展的生动缩影。