中秋的热闹褪去，超市货架上包装精美的月饼礼盒一夜之间撤下。很多人心里都有疑问，这些来不及卖出去的月饼，最后流向了哪里。

月饼是典型的节令食品，礼品属性拉满，但销售窗口期极短。中秋一过，市场需求断崖式下跌，积压库存会给商家带来巨大仓储和损耗压力。各大连锁超市早早就开启降价预案，中秋前两三天，“买一送一”、礼盒半价的促销牌铺满货架。

北京通州一家连锁超市，9月23日就已经启动月饼礼盒大促。门店工作人员说，中秋当天中午所有礼盒就要全部下架。门店靠降价能消化掉绝大多数货品，实在卖不动的礼盒，统一退回上游厂家。


月饼行业早已跳出早年盲目大批量生产、节后大批货品堆在仓库的旧模式。头部品牌普遍推行以销定产，根据订单规划产能，从源头减少库存积压。

广州酒家2025年月饼产量17042吨，销量16671吨，年末库存仅290吨。五芳斋的库存控制更加极致，当年月饼库存量只有9.06吨。两家企业财报里，都提到月饼业务自带极强的季节性风险，一旦市场预判出错，就容易出现货品积压。

退回厂家、还没到保质期的月饼，有好几条分流路径。一部分拿来当作员工福利，还有一部分通过公益捐赠送出。还有不少尾货，低价流转到临期食品门店，继续打折售卖。


折价销售有明确监管红线。多地市场监管部门持续开展临期食品专项检查，临期月饼要单独专区摆放、设置醒目提示，篡改生产日期、涂改保质期的行为会被严厉查处，过期月饼不允许上架销售。

真正的难题，是已经超过保质期的月饼。

按照监管规定，过期月饼有两条合规出路。第一条就是集中销毁。北京很早就试点节令食品日报制度，月饼生产企业每天上报产量、销量、退货与销毁数量。中秋之后监管部门跟进核查记录，全程追踪月饼流向，堵住过期食品回流餐桌的通道。

另一条出路，是饲料化再利用。四川、河北多地都有饲料企业，专门回收没有发霉变质的过期月饼，加工成畜禽饲料。


有意思的是社交平台常年被吐槽的五仁月饼，在饲料厂反而身价更高。五仁月饼含有大量花生、瓜子等坚果原料，营养更足，回收价大约1000元一吨；豆沙、果馅月饼回收价大概800元一吨。

回收的月饼不能直接投喂牲畜。要经过破碎、烘干，再做营养指标检测，搭配玉米、豆粕，调配成符合标准的猪、鸡、羊饲料。整套加工流程闭环，确保成品不会再次流入食品消费市场。


艾媒咨询的数据显示，国内月饼产量在2024年达到54.8万吨的高点，2025年行业迎来阶段性回调，产量51.8万吨，市场规模282.4亿元，同比下滑5.9%。

市场降温背后，是整个行业库存逻辑的改变。过去大众目光只聚焦中秋前的月饼销售，如今从商超到品牌工厂，都在精打细算节后库存这笔账。降价促销、员工福利、饲料转化、集中销毁，一套完整的处置链条已经成型，在尽可能减少浪费的同时，守住食品安全底线。