这道青椒火腿土豆拌饭，简直是忙碌生活里的“救星”。做法简单，几分钟就能搞定，关键是味道特别香，营养也均衡。土豆的绵软、青椒的清脆、火腿的咸香，再裹上浓郁的酱汁，每一口都让人满足。今天就来分享这道“懒人神饭”的做法，让你轻松吃出幸福感。

准备食材

这道饭的食材特别家常，家里基本都有。准备一个中等大小的土豆，去皮切成小丁，尽量切得均匀一点，这样熟得快。一个青椒，切成小块，喜欢辣的可以带点辣椒籽。再准备一小块火腿，也切成丁。如果家里有洋葱，可以切一点洋葱丁，炒出来更香。最后准备一点蒜末，提味用。

开始烹饪

首先，把锅烧热，倒一点油。油热后，先放入土豆丁，中小火慢慢煎。煎到土豆表面微微金黄，有点焦脆的感觉，这时候土豆的香味就出来了。接着放入火腿丁，翻炒几下，让火腿的油脂和香味也释放出来。然后加入青椒丁和洋葱丁（如果用的话），继续翻炒，直到青椒断生，所有食材的香味都融合在一起。

调制酱汁

这一步是拌饭的灵魂。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽（调色用）、一点点糖提鲜，再加一点淀粉和清水，搅拌均匀。酱汁的比例可以根据自己的口味调整，喜欢咸一点的多加点生抽，喜欢甜一点的多加点糖。

混合收汁

把调好的酱汁倒入锅中，和锅里的食材一起翻炒。这时候会看到酱汁慢慢变得浓稠，紧紧地裹在每一粒土豆、每一块火腿和青椒上。转小火，让食材在酱汁里咕嘟一会儿，充分入味。最后撒上一点葱花，即可出锅。

享用美味

把炒好的青椒火腿土豆铺在热腾腾的米饭上，用勺子搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上酱汁。一口下去，土豆的绵软、青椒的清脆、火腿的咸香在嘴里交织，酱汁的味道更是点睛之笔，咸鲜适口，回味无穷。这道饭不仅好吃，还特别健康，土豆提供了碳水，青椒提供了维生素，火腿提供了蛋白质，几分钟就能搞定一顿营养均衡的美味，简直是太棒了。

下次不知道吃什么的时候，不妨试试这道青椒火腿土豆拌饭，简单快手，味道惊艳，保证让你吃完还想吃。