山城的烟火气，藏在每一份朴素的家常美味里，糍粑便是其中最动人的一款。没有繁复的工序，没有名贵的配料，仅凭软糯的口感和淡淡的甜香，便成为山城人家餐桌上常见的慰藉。微凉的日子里，一碗裹满黄豆粉的糍粑端上桌，热气氤氲间，米香与豆香交织，咬一口弹而不粘，甜而不腻，既能驱散寒意，也能给寻常日子添上几分温柔的甜。

做这道家常糍粑，步骤简单，新手也能轻松上手，只需备好常见原料，就能做出地道的山城风味。选用圆润饱满、无杂质的糯米，提前浸泡一夜，让每一粒糯米都充分吸足水分，这是糍粑口感软糯不发硬、弹牙不粘牙的关键。浸泡好的糯米捞出，用清水轻轻冲洗一遍后沥干水分，放入铺好纱布的蒸锅中，大火烧开后转中火蒸熟蒸透，直到用筷子轻轻一戳就能轻松戳透，还能闻到浓郁的米香，关火后再焖上五六分钟，让糯米的软糯度更甚，吃起来口感更细腻。

焖好的糯米取出，放入干净无油的容器中，趁着温热用擀面杖反复碾压，期间可少量分次加水，让糯米团更光滑细腻，直到碾压至完全没有颗粒感，能轻松成团且不粘手、不粘容器即可。接着把糯米团分成大小均匀的小剂子，用手轻轻揉成圆润的小球，也可根据喜好按压成薄薄的圆饼，动作要轻柔些，避免破坏糯米团的细腻口感。随后准备裹糍粑的粉料，将适量黄豆粉放入无油的炒锅中，开小火慢慢翻炒，并不停翻动，直到炒出淡淡的豆香、颜色微微发黄时，立即盛出晾凉，再加入适量白糖搅拌均匀，粉料就做好了。最后把揉好的糍粑放入粉料中，轻轻翻滚几圈，让其表面均匀裹满一层粉料，喜欢更甜润口感的，可淋少许温热的红糖水，一碗软糯可口的家常糍粑便做好了。这道糍粑软糯不粘牙，甜润不腻口，承载着山城人的烟火记忆，用最简单的方式，给寻常日子添一份温柔与甜意。