口感揭秘：丑小鸭切开是白天鹅，脆嫩到能打滑！

根芹这货，外表堪称“植物界的榴莲”。疙疙瘩瘩、土褐色的根球活像刚从工地挖出来的土豆泥雕塑。

但一刀切开，画风突变！内里雪白细腻，口感脆嫩到能滑进喉咙，自带一丝清甜，仿佛“芹菜和胡萝卜的私生子”。

老外夸它是“蔬菜界的鲍鱼”，中国人尝一口：“这不就是削了皮的甘蔗芯？”至于味道？芹菜香淡到几乎可以忽略，连芹菜过敏的欧洲人都敢大胆生啃，配沙拉、蘸酱汁，吃出“原生态高级感”。中国人则挠头：“没芹菜味的芹菜根？那和啃白萝卜有啥区别！”

中外饮食文化Battle：一个当宝，一个当草

外国人（尤其是欧洲人）：祖传吃根狂魔：从16世纪开始，欧洲人就沉迷根芹无法自拔，圣诞节餐桌没它等于火锅没蘸料！奶油烤根芹、松露根菜泥……硬是把土疙瘩吃成米其林摆盘神器。营销鬼才上线：“低卡！高纤维！抗癌！”老外美食博主一吆喝，根芹立马变身INS健身餐顶流，哪怕口感像嚼蜡，也要拍出superfood的高级感。中国人：吃茎叶的DNA动了：中国菜场里，芹菜根？不存在的！毕竟老祖宗早就把芹菜的叶柄开发到极致——凉拌、炒肉、包饺子，谁有空搭理地下那坨“煤球”？颜值即正义：“长得丑还卖得贵？不如买根水萝卜，又红又水灵！”试图用根芹包饺子，结果被吐槽：“这馅儿咋一股子生土豆味？”

3. 根芹逆袭中国餐桌？

且看当代吃货的“真香定律”虽然中国人对根芹还处于“这是啥？能吃吗？咋吃？”三连懵圈状态，但已有勇士尝试开发新吃法：凉拌根芹丝：削皮切丝，淋上红油辣椒，四川人惊呼：“脆过莴笋！辣得过瘾！”（下一秒被纤维卡牙缝）

根芹薯条：油炸后撒孜然，年轻人拍照发圈：“低卡薯条平替！”（实际热量取决于你蘸了多少番茄酱）养生玄学：大妈们听说根芹能降压，立马榨汁灌进保温杯：“比芹菜汁好喝！就是喝完像生啃了半亩菜地……”老祖宗灵魂拷问：欧洲人吃根，中国人吃叶，到底谁才是“吃草界的卷王”？想挑战根芹？建议先备好削皮刀、牙签和一颗勇于自嘲的心。毕竟，它可能难吃到让你怀疑人生，也可能香到让你想移民欧洲！