今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——“酸菜五花肉”。

这道菜的灵魂在于“酸菜吸走了肉的油腻，肉又赋予了酸菜油脂的香气”，配米饭简直绝绝子，我能干三碗～

一、准备食材

- 五花肉：500克左右

- 酸菜：1袋

- 洋葱：半个，切小块

- 小米辣：2-3个，切圈

- 大蒜：2-3瓣，切末

- 生姜：1小块，切丝

- 小葱：1根，切葱花

- 生抽：1勺

- 耗油：1勺

- 老抽：半勺

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

二、烹饪步骤：

第一步：食材处理

- 五花肉：洗净切片，不要切太小，切成3-4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

- 酸菜： 买回来的酸菜（如果是袋装的）一定要洗！ 一般洗2-3遍，洗到水变清，这样能去掉多余的酸味和盐分。洗好后，一定要挤干水分！ 然后切成细丝备用。

- 辅料： 洋葱切小碎块，姜切丝，蒜拍碎，小米辣切圈，小葱切葱花。

第二步：炒五花肉

- 锅烧热，放入五花肉，小火煸炒出油脂。

第三步：炒辅料

- 五花肉炒好后划拉到一边，放入洋葱，葱姜蒜，小米辣，翻炒出香味，然后和五花肉翻炒均匀。

第四步：放调料

- 加入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽，翻炒均匀。

第五步：放酸菜合炒

- 放入酸菜，和五花肉翻炒均匀，炒个2-3分钟，最后放入葱花和少许鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！

三、营养小贴士

这道菜虽然热量不低，但营养搭配其实很合理：

- 五花肉： 富含优质蛋白质和脂肪，能提供身体所需的能量，尤其是冬天吃非常抗饿。

- 酸菜： 经过发酵，含有丰富的乳酸菌和膳食纤维，能开胃助消化。

？赶紧去试试吧，出锅那一刻的香气，绝对会让你觉得所有的等待都值得！