今天给大家分享的是热辣辣、香喷喷的主食——鸡蛋火腿肠炒年糕！

这道菜可以说是懒人必备，年糕糯叽叽的 搭配火腿跟鸡蛋真滴美味~

一、用料清单：

- 年糕：200克

- 鸡蛋：2个

- 火腿肠：2根

- 上海青：2颗

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 蚝油：半勺

- 老干妈：1勺

- 味精：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

二、烹饪步骤

第一步：准备工作

1. 年糕处理： 放入锅中煮软，捞出过凉水沥干水分备用。

2. 鸡蛋打散： 把两个鸡蛋打进碗里，加一点点盐，用筷子搅散备用。

3. 火腿肠切片： 火腿肠斜切成片。

4. 配菜准备： 上海青洗干净，大蒜切末。

第二步：炒鸡蛋

1. 锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油。

2. 油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子或者锅铲快速划散，炒成嫩嫩的鸡蛋块，盛出来备用。

第三步：炒香配菜和火腿肠

1. 锅里留底油，放入蒜末爆香，炒出香味。

2. 接着放入火腿肠片，继续翻炒，炒出火腿肠的香味。

3. 然后放入上海青，翻炒至断生。

第四步：调味

倒入鸡蛋，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1勺老干妈，适量盐和鸡精，翻炒均匀，让香味充分释放出来，即可出锅。

三、营养数据（估算）

这一盘（约400-500克）鸡蛋火腿肠炒年糕的总热量大约在450-550大卡之间。

- 年糕（200克）： 约300大卡（主要提供碳水化合物）

- 鸡蛋（2个）： 约140大卡（优质蛋白质）

- 火腿肠（2根）： 约150大卡（蛋白质和脂肪，含钠量较高）

- 食用油（10克）： 约90大卡

- 优点： 提供丰富的碳水化合物和蛋白质，能快速补充能量，饱腹感强。

- 注意： 火腿肠属于加工肉制品，钠含量较高，不宜多吃。如果介意，可以减少火腿肠的量，或者用午餐肉、培根代替，也可以加入一些蔬菜如卷心菜、胡萝卜等增加膳食纤维。

四、小贴士：

1. 年糕选择： 建议用韩式辣炒年糕的那种长条年糕，口感更Q弹。如果是宁波那种切片的年糕，也可以，但可能需要煮一下再炒。

2. 辣度控制： 老干妈是这道菜的灵魂，但一定要根据自己的口味来放。如果不吃辣，可以不放辣酱，只用生抽、蚝油调味，也很好吃。

3. 加料自由： 你可以根据自己的喜好加任何东西！比如加点包菜、胡萝卜、玉米粒、虾仁、鸡肉丁……瞬间提升档次！

这道鸡蛋火腿肠炒年糕，无论是作为一道菜，还是一顿快速餐，都是绝佳的选择。快去试试吧，保证你一吃就爱上！