冬天的快乐有一半来自火锅！

热气腾腾的火锅，配上冰凉爽口的饮料，简直是完美搭配。 但嘴巴一时爽，随之而来的就是“肠胃的抗议”。 腹痛、腹泻、胃部灼烧，痔疮爆发，严重的甚至会出现胃出血！

冬天火锅的正确打开方式是...

1、不要吃得太过辣

过度的辣味会刺激胃黏膜，引发胃痛、胃胀等不适，辛辣食物含辣椒素等刺激成分还会使肠胃蠕动加快，导致腹泻，还可能引起肠道菌群失衡，影响肠道正常的消化和吸收功能。同时辣椒素会刺激直肠黏膜使其充血、水肿，诱发痔疮问题。

2、别心急，凉一会再吃

火锅浓汤的温度一般可达120℃，所以刚从火锅里捞出的食材是过烫的，可能会损伤消化道粘膜和口腔，频繁如此容易引发溃疡和炎症。比较适宜的进食温度是10℃~40℃左右，适当放凉或蘸一下酱料再吃更健康。

3、切忌“冰火两重天”

很多人觉得吃火锅重油重辣才够味，但滚烫辛辣的火锅，再搭配一杯冰饮，会使肠胃黏膜受到强烈的冷、热双重刺激，导致肠胃痉挛，引起腹痛、腹泻等问题。肠胃正常的消化功能被打乱，可能出现消化不良。

4、尽量少喝酒

在吃火锅时尽量少喝酒，尤其是冰的。酒精本身具有刺激性，在吃火锅的时候喝太多的酒，容易刺激胃粘膜造成肠胃功能紊乱。想要降低辣椒素对肠胃的刺激，快速解辣，可以搭配奶制品、蔬果汁等饮品。

5、肉类须煮熟再吃

肉类食材必须煮熟再吃，未煮熟的肉类可能携带多种有害微生物，如细菌、寄生虫等。食用后可能导致腹痛、腹泻、消化不良等问题。

6、荤素搭配解油腻

在吃火锅时，荤素搭配能减少油腻感，保护肠胃。绿叶蔬菜如菠菜、生菜是很好的选择；菌菇类富含膳食纤维也有助于消化，减少油腻。豆腐口感嫩滑，孔隙结构能够吸附汤汁中的油脂，让口感更清爽。

7、避免“持久战”

进食太久(2小时以上)，　胃液、胆汁、胰液不断分泌，会对肠胃造成极大的负担。火锅煮太久，汤里会溶解很多嘌呤。海鲜、酸菜锅底里还会有亚硝酸盐，所以久煮的火锅汤不要喝，对健康有害。