近日，有网友发现，绿茶餐厅门外那块醒目的“本店无预制菜，现点现做”广告牌，突然不见了。

9月17日，南方+记者实地探访深圳南山一家绿茶餐厅，发现门口已无相关宣传。工作人员表示“不清楚什么时候撤的”，但仍坚称招牌菜如烤鸡均为“现做”。更引人注意的是，外卖餐具上原本印有的“无预制菜”字样，也被悄悄涂黑。

这不是孤例。“黑猫投诉”微博也称，多地消费者发现绿茶餐厅外卖包装上“无预制菜”标识遭涂抹，更有吉林网友拍到喜家德门店“拒绝预制”海报被遮盖的画面。

事实上，绿茶集团早在招股书中坦承：与205家第三方食材加工公司合作，将大部分食材预处理外包，以此降低成本、提高效率、统一口味。也就是说，“现做”背后，离不开预制环节。

消费者却并不买账。社交媒体上，不少人吐槽餐厅未提前告知使用预制菜，涉嫌侵犯知情权。“一边标榜现做，一边偷偷用预制菜”，这种矛盾让很多人感到被欺骗。

监管层面也曾发出关注。证监会就食品安全及预制菜占比等问题对绿茶进行过问询，要求说明是否符合预制菜监管规定。今年3月，还有媒体曝光杭州绿茶餐厅出售未标注的预制版“佛跳墙”，尽管后来下架，却已加剧公众对预制菜品质的担忧。

一边是争议不断，一边是业绩飘红。今年5月，绿茶集团成功在港上市。8月发布盈利预告，上半年净利润预计大增40%，门店数量突破500家，覆盖超百个城市。

“现做”二字，到底是餐饮业的良心，还是流量时代的烫手山芋？也许，只有吃进嘴里的那一刻，消费者才能真正判断。

来源：澎湃新闻