在当下餐饮行业，消费趋势正发生结构性变化。
一方面，连锁化、标准化持续提速，头部品牌在竞争中加速扩大优势；另一方面，消费端对“健康、轻负担、高品质饮食”的追求，从趋势变为刚性需求。
在双重变革驱动下，“健康、安全、稳定、可持续”成为餐饮企业选择食用油的核心标准。
与此同时，餐饮经营的专业化竞争正不断细化。油脂的高温表现、风味呈现、以及与不同菜系的适配性，都直接关系到菜品的最终出品。这使油脂产品完成了角色的根本性跃迁——从一种基础烹饪原料，升级为决定风味、保障安全、支撑出品稳定性的关键变量。在这样的大背景下，拥有160年历史的全球食品与农业行业领导者嘉吉，凭借深厚的全球供应链、先进的油脂工艺，以及面向中国市场的本土化产品矩阵，帮助中国餐饮企业实现品质升级、管理优化与成本平衡，推动行业向更健康、更高效、更安全的方向迈进。
01
三大行业趋势
重构餐饮油脂需求
餐饮行业的三大趋势正在改变“用油逻辑”：
（1）连锁时代，需要出品更可控、稳定无论是火锅、快餐还是中式正餐，连锁品牌对于“油品稳定、口感一致、耐加工”的要求远高于过去。油品的耐高温、挂浆表现、吸油率、起泡程度，都会直接影响菜品品质与门店口碑。
（2）消费者健康意识上升，油脂消费结构升级随着“轻食、低油、清香风味”成为主流趋势，非转基因、低饱和、维生素含量、油脂氧化稳定性，成为餐饮企业选择相关供应商时的重要指标。
（3）成本压力下，品牌需要提升油脂管理能力原料波动、油耗管控、损耗率、煎炸油使用寿命…这些已成为品牌利润结构的重要决定因素之一。餐饮企业不只需要产品，更需要具备风险管理能力、提供完整解决方案的合作伙伴。
在行业升级的窗口期，公司敏锐捕捉到这一趋势，用其全球化沉淀与跨领域能力，为中国客户提供精准应对方案：
全球百年油脂专业积累
以国际视野赋能中国餐企
公司是一家致力于提供食品、配料、农业解决方案和工业产品、从而以安全、负责任且可持续的方式滋养世界的家族企业，始于1865年，业务遍布全球70个国家和地区。
作为全球领先的农业与食品企业之一，其全球供应链规模与食品安全体系在行业内具有广泛影响力。凭借自身的优势，50年来，公司不断拓宽在中国的业务，在中国市场的油脂产品参照全球统一食品安全体系及质量管控流程生产，为餐企用油安全提供支持。
结合本地需求开展研发与技术优化
公司在中国设立4大研发中心，包含基础研发、应用研发、生产环境测试实验等，为新技术和新产品提供本地化技术支撑与数据验证。
02
覆盖多油种、多场景、多行业
嘉吉打造全矩阵油脂能力
公司在中国本土拥有5大油脂工厂，分别覆盖压榨、精炼、特种油脂及烘焙油脂的生产加工。汇聚5大工厂的强大输出能力，公司的年度全油种油脂加工产能约为300万吨。公司已形成覆盖通用型油种、餐饮专用油、食品工业油脂、烘焙油脂以及定制化高端油种的多元油脂产品体系。
公司餐饮用油体系涵盖大豆油、花生油、芥花油、棕榈油、葵花籽油、玉米油等丰富品类，可灵活匹配煎、炒、炸、拌、烘焙等中西餐及团餐多元场景。依托全球供应链与本地化配方，针对不同烹饪习惯与应用方式，公司提供对应的专业油品：
煎炸专家“融佳”系列是公司为中国餐饮市场专门推出的煎炸油品牌。其中的融佳清炸油采用葵油与高油酸菜籽油黄金配比，零反式脂肪酸、非转基因属性契合国家健康政策导向，不饱和脂肪酸含量高达89%。
同时液态配方无需化油，耐炸性与色泽稳定性更优，帮助餐饮企业在降低油耗的同时，依旧呈现金黄酥脆的理想出品。
“唐大妈”品牌是公司充分考虑中餐烹饪的共性及特性需求，而量身定制的餐饮专用食用油品牌。该系列传承公司百年技术工艺，严格遵守公司全球统一的食品安全体系，为客户带来值得信赖的食用油。
“烹饪家”系列是公司为中国团餐及规模餐饮市场推出的餐饮用油品牌。严选非转基因原料，铸就安心有保障的食用油系列，其非转基因大豆油具有浓郁豆香，健康品质，口感清淡至纯，不掩盖食物本身风味。
此外，公司旗下还拥有家有喜食、喜食家、油贝贝、客来万利等一系列高性价比食用油品牌，为多元化的餐饮消费场景提供可靠的选择。
03
赋能餐饮未来
解锁公司服务的隐性价值
在竞争日趋激烈的餐饮行业，优质产品只是基础，真正能帮助餐饮企业构建长期竞争优势的，是超越产品本身的综合服务能力。
凭借百年积累的行业经验与全球视野，公司为餐饮客户提供从价格风险管控、标准化油脂管理到菜单灵感赋能的全面服务，实现从供应商到战略伙伴的角色升华。
价格风险管控——
在波动市场中锁定成本确定性
油脂作为大宗商品，价格波动频繁且剧烈，给餐饮企业的成本管控带来巨大挑战。
公司凭借在大宗商品领域的专业优势，帮助客户稳定采购成本，充分利用一体化优势，帮助客户应对日常价格风险，优化采购策略。
针对大客户的独特风险情况，公司还可提供定制化套期保值策略，帮助客户在不确定的市场环境中锁定成本，提升经营可预测性。
标准化油脂管理——
科学方法提升门店运营效率
西餐之所以能够率先实现全球化，关键在于它在标准化和供应链环节上已经形成了高效体系——聚焦有限原料，统一制作工艺，让美味更易被复制与传播。
而中餐要走向全球，必须解决复杂性带来的标准化难题。油脂管理作为影响中餐，尤其是炸品品质的关键环节，其标准化程度直接决定了品牌能否在全球化扩张中保持产品的一致性。这是对效率与成本的双重考验。
公司发现，更大的标准化提升机会，往往隐藏在门店的流程管理中。耐炸耐用的油品可降低更换频率，科学化的操作管理可节省人力与能耗。为此，从理论到实战、从工具到赋能，构建了完整的油脂管理闭环。
公司专业的油脂增值服务团队，可针对不同客户后厨环境、菜品组合等，推荐有针对性的产品及定制操作流程，并提供售后持续改进服务。不仅如此，公司依托深厚的行业经验，推出《煎炸油操作白皮书2.0》，以系统化、可执行的标准为门店提供油脂管理的完整框架与流程指南。
菜单灵感赋能——
前瞻洞察驱动产品创新
在餐饮行业，菜单是企业与消费者沟通的核心载体。公司与多个大数据平台合作，公司餐饮大数据用前沿的分析和洞察，持续捕捉餐饮趋势动态，分享热门菜式榜单，解锁创意菜谱秘诀，为客户提供菜单灵感赋能。
通过与西快、火锅、中式快餐、休闲餐饮等众多渠道知名餐饮品牌的长期合作，公司不断积累行业经验，深化服务能力，成为客户值得信赖的长期伙伴。这种超越产品交易的综合服务价值，正是公司区别于普通供应商的核心优势，也是其能够持续引领行业发展的关键所在。
结语：
优秀的供应链企业，不只是保障供给，更是帮助品牌抵御市场波动、提升成本效率、实现持续创新的重要力量。
未来，随着产业链协同能力的进一步深化，餐饮品牌也将借助更成熟的供应链体系，把精力真正聚焦在产品与消费者价值本身，让生意更稳、更轻、更长久。
这是整个餐饮行业迈向更高质量发展的必然方向。