最近去菜市场的朋友有没有发现：一把生菜 5 块、两个西红柿 6 块，随便拎点蔬菜就花掉二三十，忍不住吐槽 “菜价又涨了”；可刷到外国游客逛中国超市的视频，却看到他们对着价签惊呼：“这简直是白菜价！”
同样的菜价，为啥我们和外国人的感受差这么多？今天就扒一扒这背后的 3 个关键真相，看完你就懂了！
一、收入 “剪刀差”：你的 3 块钱，是他的 “零钱”咱们觉得菜贵，核心是收入占比太实在。普通上班族月薪几千块，一斤绿叶菜 3-5 元、一斤苹果 8-10 元，看似单笔不多，但顿顿离不开蔬菜，一天买菜钱就要二三十，一个月下来就是几百块，分摊到收入里占比可不低。
但外国人的工资基数完全不同：欧美游客月收入普遍折合人民币万元以上，美国、德国等国家的普通工薪族，月薪更是能到 2-3 万。对他们来说，花 5 块钱买一把青菜，相当于月入两万的人花 1 块钱，自然觉得 “便宜到不敢信”。就像咱们去东南亚旅游，看到几块钱的芒果会疯狂买买买，道理一模一样。
很多人不知道，咱们能天天吃到新鲜平价蔬菜，全靠中国农业的 “硬核实力” 托底。2024 年我国蔬菜产量达到 8.6 亿吨，占全球一半以上，从东北大棚到海南露天菜地，跨气候带的种植让全年供应不断档。
更关键的是物流优势：山东寿光的蔬菜 24 小时能直达全国，“南菜北运” 有冷链物流保驾护航，运输损耗率控制在 5% 以内；加上产地直供跳过中间商，比很多国家的流通成本低 30% 以上。反观国外，日本一棵白菜卖 100 元人民币，韩国白菜 79 元，美国青菜价格是中国的 3-5 倍 —— 他们的菜价里，藏着耕地少、人工贵、关税高的各种成本，对比之下，中国菜价其实已经是 “全球性价比天花板”。
中国人的餐桌离不开 “菜”：一顿饭没青菜就觉得不完整，炒青菜、拌蔬菜、做汤羹，每天都要消耗大量新鲜蔬菜，开支累积起来自然容易觉得 “贵”。
但很多外国人的饮食结构完全不同：欧美家庭主食是面包、肉类、土豆，蔬菜只是配菜，一周可能就买一两次生菜、番茄，偶尔花点钱根本不敏感；日韩虽然吃蔬菜多，但他们的本土菜价本来就高，来中国看到同样新鲜的蔬菜只要零头价，难免直呼 “捡到宝”。就像咱们觉得 “肉比菜贵” 天经地义，而美国人看到中国餐馆一盘清炒时蔬只要 20 元，会惊讶 “比荤菜还便宜”。
其实现在的菜价上涨，还有两个现实原因：一是季节性波动，比如 11 月全国 28 种蔬菜批发价同比上涨 12.4%，韭菜、茄子等品种涨幅明显，主要是北方寒潮、南方降雨影响了供应；二是消费升级，咱们不再满足于 “有的吃”，而是追求有机、绿色、进口蔬菜，这些高品质食材的价格自然更高。
但换个角度看，咱们抱怨菜贵，其实是种 “幸福的烦恼”：几十年前大家追求 “吃饱”，现在纠结 “吃好”，菜价里藏着生活水平的提升；比起有些国家 “买不起新鲜蔬菜”，我们能随时买到多样食材，本身就是经济发展的红利。
菜价的 “贵” 与 “便宜”，从来不是绝对数字，而是收入、供应链、饮食习惯共同作用的结果。我们吐槽菜贵，是对生活成本的真实感知；外国人惊叹便宜，是对中国农业实力的认可。
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