小时候在农村蹲芝麻地边等吃新芝麻的记忆，现在想起来还流口水。
种的春芝麻要等8月中下旬收，夏播的得拖到9月上旬，秋芝麻更晚，要到9月下旬才能割。北方自家种的黑芝麻基本9月才大量收完，南方部分品种比如赣芝2号8月就能吃上鲜的。
刚收的新芝麻淘净晒干，用铁锅小火炒到噼啪响、微微鼓起来，抓一把直接嚼，香得连渣都舍不得吐。磨成粉混点海盐装罐，每天舀20克拌进热粥里，连菜都不用配，满屋子都是油润的焦香，这是城里超市陈芝麻永远比不了的鲜气。