我现在最头疼的是菜板。

折腾了二十多年才想明白，哪有什么完美的菜板，每一种都是拿一个毛病换另一个毛病。

竹的轻巧顺手，可拼接的东西经不住猛砍，一破开里头空心发霉，看一眼就膈应。圆木墩子厚实，偏偏死沉，好心拿去太阳底下暴晒，回来一身细裂纹。不锈钢倒是省心，不霉不裂，可刀刃磕上去那声音，听得人牙根发酸，切菜的兴致全没了。

如今手上这块说是鸡翅木的，轻重合适，拿放方便，切起来也顺，按理该知足了。结果一砍骨头就掉渣，留下一道道深沟，总琢磨沟里会不会藏脏东西、长霉。

说到底，问题不全在菜板，在于总想靠一块板子包打天下。切菜、剁骨头本来就是两种活儿，硬要一块板扛下来，再好的料也遭不住。

所以这回换菜板，我反倒不急着挑材质了，先想清楚自己最不能忍的是哪一样：是重，是响，还是那几道刀痕。能忍的就将就，忍不了的坚决不要。

你们家用的什么菜板，用了多少年？有没有真正省心的，说来听听。