株鲜茶宴暨湖南省团餐协会湘江新区交流中心正式启用 打造湘味赋能新阵地

文/中国湘菜文化大师邓杰

近日，株鲜茶宴正式完成升级装修并投入运营，同步作为湖南省团餐协会湘江新区交流中心对外开放，未来还将共同挂牌“湘农好物——湖南省湘菜小吃协会湘江新区交流中心”，以空间为载体，整合行业资源、赋能会员企业，在深耕湖湘本土风味的同时，助力乡村特色食材推广与湘品出海战略落地。

全新亮相的株鲜茶宴坐落于湘江新区核心片区，整体空间设计兼顾湖湘烟火质感与现代商务舒适感，通透的大厅区域可承接中小型行业交流与主题品鉴活动，错落分布的卡座适配轻松的商务洽谈场景，独立包厢则满足高端商务宴请、行业私宴等多元需求。从食材展示区到明档操作间，空间的每一处细节都暗藏巧思，既为行业同仁搭建起面对面交流的实体阵地，也让每一位到店食客都能沉浸式感受湘菜从田间到餐桌的完整风味脉络。

作为交流中心的核心特色，株鲜茶宴的菜品体系始终锚定“本土好食材，地道湘滋味”的核心原则，几道招牌硬菜早已在行业圈层收获一众好评。招牌宁乡花猪肉杀猪宴选用正宗宁乡花猪新鲜食材，依托本地农家古法技法烹制，黄焖花猪肉油脂自然爆香，肥而不腻、鲜甜入味，搭配土大蒜爆炒的家常风味菜，把楚沩大地传承多年的乡土烟火气完整端上餐桌。经典剁椒鱼头沿用坛宗鱼头一脉相承的匠心标准，鱼头肉质细嫩，红亮的剁椒鲜辣浸透肌理，一上桌便是熟悉的湘式热腾香气。浏阳黑山羊家炖粉皮更是把顶级食材的本味发挥到极致，选用浏阳本土散养黑山羊慢火清炖，几乎没有膻味的羊肉炖出鲜甜汤汁，搭配爽滑软糯的手工粉皮，一口下去鲜香浓郁，完全还原了湘东山野食材的本真风味。除此之外，醋蒸鸡、蒸腊黑兔、酸菜粉皮等特色湘菜也都坚持传统工艺，没有多余的调味堆砌，每一口都是扎实地道的湖南味道。

不同于普通餐饮门店，株鲜茶宴从规划之初便被赋予了行业赋能的使命。依托湖南省团餐协会的平台资源，这里未来将成为链接田间食材生产端与餐饮消费端的重要枢纽：一方面，把宁乡花猪、浏阳黑山羊、黄材水库鲜鱼等湖南各地乡村特色食材直接引入门店展示和餐桌体验，为优质农产品搭建起面向餐饮从业者和消费者的直观推广窗口，助力乡村特色食材打通销路；另一方面，这里也将成为湘品出海的前沿交流点，结合湖南此前举办的优质农产品出海对接会、中餐（湘菜）出海专项行动计划的相关部署，为会员企业提供出海信息共享、跨境资源对接的线下场景，推动更多湖湘特色食材、经典湘菜技艺走向更广阔的国际市场。

从一间风味地道的湘菜馆，到链接产业、赋能行业的交流中心，株鲜茶宴的启用，正是湘菜行业从单店经营走向生态共建的生动缩影。未来这里不仅会成为湘江新区里一处有口皆碑的湘味新地标，更将以餐饮为纽带，把食材端、餐饮端、出海端的资源拧成一股合力，在烟火升腾的餐桌上，为湘菜产业发展、乡村振兴与湘品出海注入实实在在的新动力。