有没有和我家情况一样的，烧菜时调料用得少，连鸡精都从来不放。
厨房里的调料就只有油、盐、料酒、老抽、美味鲜酱油，再加上生姜和大蒜，统共就这几样。
我见过不少客户家的厨房台面上，各种调料摆得满满当当。
我总觉得有些调料放多了没好处，里头多多少少都有添加剂。
昨晚我烧的带鱼味道还挺不错，之前我一做带鱼就容易碎，现在总算摸准了窍门。
先把带鱼洗干净，撒上少许盐，用姜丝水腌上一会儿。
大概十五分钟后捞出来沥干水分，锅里倒点油，把带鱼挨个煎到两面金黄。
煎好的鱼先盛出来，往锅里添一点点底油，放些姜丝和拍碎的大蒜，再把鱼倒回去，淋点酱油加些热水，焖烧十五分钟。
这么做出来的带鱼好吃入味，还不会碎。