朋友们知道吗？在我们湖北，有一种很“土〞的食物，没几个人知道。

明明营养好到爆，却一直习惯被我们腌制成咸菜，在饭桌上进不了正菜之列，只能委屈巴巴的当配角。

它长得像极了生姜疙疙瘩瘩的，吃起来却像梨脆生生的，营养却含有高大上的“菊粉”，不是药胜似药，甚至有个响亮的外号叫“天然胰岛果”。

看到这里，很多朋友们应该都猜到了，就是我们湖北这里才有的-“洋姜”。

这个季节正是收获的时侯，但市面上却不多，并且从小在城里长大的或现在的年轻人没几个认识的，看见了也不知道是什么菜、怎么吃。

今天早上，我去市场看见了有一个当地的农民大哥在卖，就毫不犹豫地上前买了不少，3元/斤，真不贵，我买了3斤。

每年这个季节我都会做点传统的腌菜，这样耐贮存，因为“过了这个村就没那个店了”。

过不了一个月，菜市场就买不到它了。

我正在摊前选购的时候，旁边一个30多岁的宝妈就问：“这菜叫什么？”

“洋姜。”我顺口就说了。

“是像生姜一样的另一种姜吗？怎么做来吃，好吃吗？”宝妈好奇的问道。

“不是姜，吃起来是脆的，很营养的，可以腌来吃，也可以炒、煮汤都行。”我耐心地给她讲道。

“没吃过，不敢吃。〞宝妈犹犹豫豫看了一会儿，最后还是只买了一把青菜，付完钱就走了。

我回来把它洗干净，装进一个盆里，撒一半的盐和一半的糖先腌制了几个小时，直到下午午睡起来才把腌制出的水倒掉，装进一个网兜里，用一桶水压在上面，准备压个两天后，用清水洗2遍，晾干水用剁辣椒一拌装坛即可，过一个月就可吃了。

吃上一口，脆生生的、酸溜溜的，配上粥和馒头那简直太“nice”了。

可不要小看它，在《本草纲目》也有记载呢，“性凉味甘，能清热去火，通便利尿。〞

适合糖人、偏胖的、便秘的人群。

但也不是人人都可以通吃的，有胃寒、腹胀的、孕妇、哺乳期的人要少吃或听医嘱哟。

因为我胃寒，所以我吃的时候会很自觉控制量。

再说吃法，其实作腌菜是最不推荐的一种吃法，会损失很多营养成分，优点就是耐贮存。

炒、凉拌、蒸煮才是让这菜真正发挥作用的路子。

比如可以用它清炒、也可以用它炒肉；把它切成薄片，加点醋、柠檬汁、橄榄油一拌，就成一道高级感的凉拌菜；煲鱼汤，放上它，不仅汤更鲜，还能去除鱼的腥味；还可以和山药枸杞一起煮粥，喝上一口暖胃又稳糖。

这些吃法我后面都会一一如法炮制，饱尝这一口转瞬即逝的美味。

大家吃过这个菜吗？可别说它“土”，现在据说国外甚至正开发出了洋姜饮品、洋姜粉呢，价格还挺贵呢。

但我还是只想吃它的原形、本味。