袁家村刚砸了重金打完宣传就曝出档口老板娘抿完筷子接着拌凉菜的离谱画面，这句“拌给自己吃”的解释在食客眼里全是漏洞，这么多年攒下来的口碑根基其实早就悄悄松了。
但凡做过餐饮的人都知道，尝咸淡根本不用把整根筷子抿进嘴里，随手拿个干净的一次性筷子夹一小块菜，嚼完吐掉尝味道，完全能满足调味的需求，和搅拌用的公筷分开半点儿不费事。可这位老板娘直接把干活的筷子往嘴里送，沾了口水的筷子接着在整盆凉菜里来回搅，哪怕她口口声声说这是自己吃的菜，看了视频的顾客心里都会犯嘀咕：你能对着自己吃的菜做出这种操作，转头给客人拌菜的时候，谁能保证你不会顺手来这么一下？那句解释在镜头面前越说越心虚，本质上全是此地无银三百两的掩饰。
大家对袁家村失望的点，根本不是这一个老板娘的坏习惯，是大家慢慢发现这家曾经靠着乡村烟火气火遍全国的品牌，早就悄悄变了味儿。它根本不是自己所有门店自营直管的模式，几乎全是对外招租的零散档口，每个小吃档口都是单独的小老板自己运营，所谓的“统一管理”大多时候只能管到门面装修和基本卫生的皮毛。这些开档口的老板大半都是上了岁数的长辈，他们做了一辈子街头小吃，早就养成了一堆随性的老习惯，什么食品安全规范、操作流程红线，在他们眼里很多时候根本就比不上省几块钱、省两步路来得实在。
之前大家去袁家村吃东西，图的就是个放心，觉得这里的小吃味道地道、食材干净，吃着有小时候的烟火味儿。结果这种镜头拍下来就辣眼睛的操作一爆出来，直接把大家最后那点滤镜敲得稀碎。之前花大价钱投的所有广告，所有营造出来的“干净地道”的品牌印象，在这一个抿筷子的镜头面前，直接全打了水漂。谁都不想自己花几十块钱买的那碗特色凉皮，是老板用沾过口水的筷子给你拌出来的，这种糟心的体验，换谁经历一次都不想再踏进这家店的门。
更让人后怕的是，连这种开在大商场里的连锁美食城都能出现这种操作，那些没被镜头拍到的犄角旮旯里，还不知道藏了多少食客看不见的卫生漏洞。监管介入要求全面整改是好事，但大家心里的信任裂缝，哪是贴几张整改通知就能补回来的。
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