土豆丝抱蛋饼，想给早餐换个样，可以把土豆丝和胡萝卜丝做成小圆圈，再在中间放入鸡蛋。食材简单，做法整理在这里，按自己的食量调整份量就好。🥔 准备：土豆1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、面粉1勺，少量盐、五香粉、食用油，葱花和芝麻按喜好添加。勺子大小和蔬菜含水量不同，面粉先少量拌入，以丝状食材能抱团为准。🍳 做法① 土豆和胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。② 加1个鸡蛋、面粉和调味料，拌匀。③ 平底锅刷薄油，把菜丝分成两个薄圈，中间留出位置。④ 每个圈里打入1个鸡蛋，撒葱花和芝麻。⑤ 中小火加热，底面定型后再轻轻翻面；继续加热至土豆丝熟软、蛋白蛋黄都凝固。厚薄和锅具会影响用时，不用固定分钟数判断熟度。搭配建议：可以另放一份洗净的水果或蔬菜。成品颜色金黄不等于里面已经熟透，出锅前记得检查。