四大菜系，什么菜最贵？你知道中国四大菜系里成本最高的四道菜都是啥吗？贵的理由还真不一样。
1、闽菜佛跳墙，十几种海味干货炖一坛，光泡发就要三四天，一坛光食材成本就上千。
2、粤菜红烧溏心干鲍，干鲍按头数卖，两头鲍一斤能上万。泡发一周，高汤慢煨三天，全靠师傅控火候。
3、鲁菜葱烧海参，用辽参搭配章丘大葱，泡发就得三四天，葱油爆香高汤勾芡，一份卖上千很正常。
4、川菜开水白菜看着最朴素，实则高汤要熬数小时，还要用肉糜反复扫汤澄清，成本全是人工功夫。
有的贵食材，有的重手艺，每道工序都不简单，价格贵是有原因的。这四道菜你都吃过吗？