秦朝京官的伙食怎么样？

据《秦律十八种》考，秦代是一日两餐：朝食（辰时，7–9点）、夕食（申时到酉时，15–19点）。大臣上朝，一般是在家吃完朝食入宫；朝会拖很久，就自备干粮，叫糒、糗，就是烘干的干粮、炒米，配酱。
丞相、九卿这种高级朝臣，俸禄是粟米（小米），按秩级几百石、上千石按月发放，家里有私厨、仆役（秦简叫“养”），伙食由自家供给，不是朝廷食堂供给 。

主食方面：上等是粺米（精粟），地位很高的才可以吃到稻（大米）；一般的是麦饭，麦粒直接蒸，口感很硬。

肉类有猪、羊、狗。牛是耕地的，法律严禁宰杀，只有祭祀才可以吃牛肉。肉食来源还有鱼、禽。吃肉多做成羹（肉汤）、脯（肉干）、醢（肉酱，鱼醢、兔醢）。酱是核心调味品。
蔬菜有：葵（冬苋菜）、韭、葱、蔓菁，种类很少。烹饪只有蒸、煮、炙（火上烤），那时没有炒菜。
李斯、王绾这类顶层朝臣，家中可以常备肉酱、鲜羹；低级的郎官、令史，俸禄薄，平日以粝米（粗小米）、菜羹为主，肉不常有。

出差、出使的时候，驿站统一配餐，《传食律令》有明确规定：
御史、使者：粺米半斗，酱1/4升，菜羹，配韭葱；
不更（四级爵）到谋人：粺米一斗，酱半升，菜羹；
上造以下、无爵佐史：粝米一斗，菜羹，盐。
随从、车夫标准更低，只有粗米。

皇帝赐食不是天天有，朝会结束、祭祀之后、大功告成，秦始皇可以单独或者集体赐宴。这种赐食规格高，有胙肉（祭祀分下来的肉）、鲜羹、酒；但礼仪极严，臣子不能随便吃喝，要按尊卑次序。
但平时没有固定“朝食”供给。

秦简里的“养”，是官署里的厨子，给本官署吏员、差役做饭。九卿府、丞相府自己有厨子，在府里办公可以吃府内的饭，去上朝没饭可吃。
高级官员可以饮酒，但不是每餐标配；秦对酒有管控，不允许随意纵饮。