上海社科院研究员陆震曾犀利发言：食品安全事故“谋财不一定，害命是肯定了”，真正受不安全食品影响的，大多是低收入群体。他倾向于认为，这类问题“全是故意犯罪，没有一个是失误”，解决之道不在说教，而在严格的法治和更有力的惩罚。

 
陆震这番大实话，是 2026 年接受凤凰网财经《封面》专访时说出来的，他不仅点破 "全是故意"，还提了个修改老话的建议：民以食为天得改改，改成安全为天、民食为二，把安全放在第一位。

 
至于怎么治，他的主张更直接，把刑期延长到几百年甚至终身监禁，让干这行的人一辈子别想出来。
 

买瓶油担心是地沟油，买袋奶粉怕掺了化工原料，买把辣椒面都怀疑里面混了砖粉，如今很多人进超市挑东西，心里都绷着一根弦。
 
 
为何老百姓有这种担心？还是因为犯罪的成本太低，过去不少案子罚点款、查封批次货品就算完事，罚金跟造假利润比几乎可以忽略不计。

 
还有人服完刑，借亲友身份重新注册主体，换个壳接着干，愣是把处罚当成可预估的经营损耗。
 
 
所以陆震说，单靠行业自律很难打破这个循环，治理的核心，得区分无心差错和主动投放有害物质 —— 恶意掺假、用有毒原料加工食品，就得从严追究刑责，采购、加工、运输、销售全链条连带核查，搭配惩罚性赔偿和终身禁入，切断换壳复出的通道。

 
别觉得这话说得重，翻翻案卷就明白了，往奶粉里掺三聚氰胺，这是化工原料，加进去检测时蛋白质含量就显得高，奶粉好卖，可孩子喝了会得肾结石，严重的能要命。

 
干这事的人有化验室、有检测设备，比谁都清楚这东西是干什么的，也清楚孩子吃了会出什么事，照样批量投产、照样往超市铺货。
 

往猪肉里注水，把自来水甚至脏水打进猪身增重，自己知道这肉人吃了会生病，架不住钱来得快。

 
从餐馆下水道捞废油炼地沟油，那油混着口水、鼻涕、病菌，加热熬一熬就冒充新油卖，里面带着一级致癌物黄曲霉素，干这行的人自家炒菜，绝对用超市买的正规油。

 
他们心里门儿清。还有往辣椒面里掺红砖粉的，用工业盐冒充食用盐的，把过期月饼馅挖出来重新包皮印新日期的，哪一件是手滑？哪一件是不小心？

 
这些黑心商家的账，算得比谁都精，不合格原料收购价压到极低，加工后定价比正规产品便宜一大截，专门瞄准预算有限、习惯比价的工薪家庭。


他们吃透了老百姓过日子精打细算的心理 ，很多人默认同类食品的价差只是品牌包装的区别，很少会想到，低价背后是原料标准的大幅退让。

 
消费者想着省下一点生活费，不知不觉把全部健康风险接了过去，当然单单管控商家也不行，同时消费者的观念也得慢慢调，低价不等于划算，食材的安全底线不能一味向价格让步，比价之余多留意货源和资质，少给黑心产业输送空间。

 
看完陆震这席话，最认同的是 "安全为天" 这四个字，食品这行当，本该靠良心，可坏的人偏偏毁了所有人的信任，一点坏东西坏了一锅汤。

 
这些年国家查得越来越紧，往火锅底料加罂粟壳的直接判了刑，这样的案子越多越好。但也有不少案子，抓到了罚点钱、关几天，出来换个地方接着干 ， 法律板子打不疼，心思就正不过来。

 
陆震的话直戳要害：食品问题从来不是技术毛病，不是管得松，就是有人故意干坏事，为钱害命。对付他们，就得罚光钱、关够年头，老百姓的饭桌才能干净。

 
当然，重判不是目的，是手段。罚得狠了，想干的人才会掂量掂量；全链条管住了，侥幸的空间才会越来越小。

 
说到底，守住舌尖上的安全，靠监管加码，靠严刑重典，也靠每个普通人不把价格当成唯一标尺。餐桌上的底线守住了，日子才算真正过得踏实。