白切鸡，广东广西都一样？两广人都爱的白切鸡，广东和广西吃白切鸡竟然不一样？外地人分不清，本地人一口就能分清！ 广东选清远、湛江三黄鸡，四个月左右的小母鸡，低温浸到刚熟，骨带微红，皮脆肉嫩。蘸料只有简单的姜葱蓉，提鲜不抢味，吃的就是原汁原味的鸡鲜味。 广西偏爱散养土鸡、阉鸡，养足半年以上，肉质紧实有嚼劲。浸煮结合更熟透，蘸料才是灵魂，沙姜蒜蓉是基础，还能加小米辣、柠檬、酸梅酱，酸辣开胃花样多。 一个吃鲜，一个吃味，都是当地传了几十年的家常味道。你更爱哪种白切鸡？