暗访曝光！河南多地灰色肉泥产业链，廉价收购鸡脖鸡骨架加工肉泥变烤肠丸子水饺上餐桌。

刚刚刷到的这条消息，让我后背惊出一身冷汗:

闪电新闻记者近期暗访河南漯河、安阳、鹤壁多家食品加工企业，揭开了一条肉糜灰色产业链。如漯河辰露食品专门收购带皮鸡脖、剔完肉的鸡骨架，将其骨肉分离打成肉泥，日产能高达30吨，一吨售价3800元，供给下游厂家用来生产烤肠、速冻丸子、水饺馅料。安阳内黄兴源、鹤壁淇县欣瑞食品也同样在做同类加工。

暗访镜头触目惊心。不少企业缺少食品生产资质，辰露、兴源根本没有食品生产许可证，负责人更是直言没人要求办证；部分企业虽然拿到了证件，但申报资料造假，证上信息和实际生产完全不符。卫生方面，鹤壁欣瑞车间污水横流，鸡脖、鸡骨架原料随地堆放，腥臭弥漫，原料没有规范检疫流程。更离谱的是造假套路：下游企业生产“撒尿牛肉丸”，主料就是这种鸡脖泥，牛肉风味完全靠牛肉膏香精调配，配料表只简单标注“鸡肉”，刻意隐瞒原料真实情况，误导消费者。

这条灰色产业链危害不小。从健康层面看，存在这样一些问题:车间卫生差，细菌多、微生物超标，长期食用会损害肠胃健康；滥用香精严重，会加重身体代谢负担；原料管控缺位，许多原料来源不明。从市场层面看，无证廉价肉泥挤压合规大厂生存空间，正规企业用好原料成本高，反而拼不过低价劣质货，扰乱肉制品市场秩序。这些劣质食品流向校园、商超后，消费者，尤其是中小学生将严重受害。

这类乱象之所以能长期存在，核心有三点。
第一，鸡脖泥属于中间加工原料，监管权责模糊，市场监管、农业农村部门存在职责交叉，形成监管盲区。
第二，巨大的差价诱惑，鸡架、鸡脖边角料成本远低于鸡胸肉、牛肉，利润空间大。
第三，馅料类食品鉴别难度高，普通消费者很难从外观分辨原料好坏，企业容易蒙混过关。

想要彻底整治，不能只靠一次突击检查。
首先，要厘清部门监管职责，把肉糜半成品纳入常态化监管，杜绝监管真空。
其次，要开展专项排查，关停无证、卫生不达标的加工厂，严厉打击配料造假、虚假标注，涉案产品全部召回。
再者，要完善标签法规，要求企业如实标注原料种类，不能简单笼统写“鸡肉”。
最后，要建立上下游溯源系统，追踪肉泥从原料、加工到终端食品的全链条。

食品名城的金字招牌，靠的是安全底线，绝不能被劣质肉泥毁掉。

亲爱的友友，买速冻丸子、烤肠这类肉馅食品，你会仔细看配料表吗？鸡架泥加工 鸡骨架骨泥 河南产业链 央视曝光产业链