冒菜到底是谁发明的？一直说法不一，有人说是成都，也有人说是乐山。
说它像火锅，却不用守着锅边自己慢慢烫，省事得多；说是麻辣烫，味道、吃法又不太一样，价钱也不算贵。各种荤素食材一锅“冒”好，浇上调配得当的底料，拌在一起，格外下饭。
我这个四川人，其实对火锅不算太感冒。看着满满一桌菜，吃下来开销不小；普通麻辣烫，又常常合不上我的口味。唯独冒菜刚刚好，不用大费周章，一碗就能吃得舒服。
其实溯源哪里？好像也没那么要紧。美食嘛，终究还是味道说了算。一碗入味的冒菜，简简单单，就是日常里很踏实的一口川味。