成吉思汗远征以及蒙古人远行都会带着炒米和牛肉干。炒米是内蒙古蒙古族的招牌特色美食，也被称米”，是草原牧民代代相传的日常主食。它以糜子为原料，经蒸、炒、碾多道工序制成，口感酥脆耐嚼，最大的特点就是轻便、耐储存、超抗饿，适配牧民游牧奔波的生活，简单朴实却实用性极强。
这份朴素的民间吃食，也曾在长征路上立下大功，是红军重要的应急口粮。1934年红军长征出发前后，苏区百姓连夜赶制大量炒米，分给每名战士随身携带。长征路途艰险、物资匮乏，行军打仗根本没法生火做饭。干嚼可口、温水即食的炒米，不用复杂加工，随时随地能补充体力。在缺衣少食、翻越雪山、跋涉草地的绝境里，一袋袋普通的炒米，撑起了战士们的体能，成为红军跨越万里征途、坚守革命信念的重要物资保障。