情侣在厨房煮饺子。没想到，因加不加水发生争执。男子说: “水开加水，反复三次就熟了。”女子却说: “煮饺子不需要加水。”

原来，当天女子想吃饺子了，她跟男朋友说: “我们包点饺子，煮着吃。”男朋友说: “可以啊！”于是男朋友就去了买了点菜和饺皮回来。然后女子剁馅和调馅。

女子把馅调好了，他们一起包，他们把买的饺子皮包完。她男朋友就把饺子端去厨房煮，当饺子煮了一会开了。女子见她男朋友要往锅里加水，于是她问她男朋友: “你要干嘛？”她男朋友就说: “加水啊！”

女子说: “不用加水。”她男朋友问: “为什么不加水。”女子说: “我们家煮饺子从来没加过水。”她男朋友说: “谁家煮饺子不加水啊，饺子好了，加一次水，再开，再加一次。完了，加三次，就熟了。”

对此引发了网友们议论。

有网友说: “煮冻饺子可以加水，因为有冰不容易煮透，容易烂皮，所以加水是为了控温，而现包的饺子，其实没必要加水。”

也有网友说: “下饺子滚三滚是传统习俗，是有道理的。水开加冷水，可以让饺子皮更劲道不会煮烂，计算饺子熟的时间。不信的自己试试就知道了，吃起来差别很大。”

还有网友说: “以前煮饺子加水，是因为柴火灶不易控制火候，加水是为了控制水不溢锅。如果一定要加水，那么饺子店就没法开了。”

【个人观点】
看到这对小情侣因为煮饺子加不加水拌嘴，我却忍不住笑了。因为这哪是煮饺子啊，分明是两种家传烹饪哲学的正面交锋。

男方说“水开加水反复三次”，这确实是北方老辈人传下来的经典操作。而原理很简单，就是饺子皮和馅儿熟的时间不同步。

当水一直沸腾着，皮煮烂了，馅可能还是夹生。所以加冷水让沸腾暂停，这相当于给饺子“焖”一下，让热量慢慢渗透到馅里。

而这样三次下来，皮筋道、馅熟透，一套流程行云流水。

女方说“我家煮饺子从来没加过水”，其实这也完全没问题。因为现在的饺子皮薄，馅料讲究鲜嫩，很多人家就是大火煮开，点一两次水就出锅，甚至全程不点水，靠调小火候控制。尤其像是速冻饺子，有些包装上就写着“中火煮至浮起即可”。

然而关键问题不在加不加水，而在饺子什么状态算熟。

比如饺子皮透亮、肚子鼓胀、按下去能弹回来，这些信号其实要比“加三次水”更靠谱。

女方家的做法没问题，男方的方法也没错，但错就错在，两个人都觉得自己家的做法才是唯一标准。

其实厨房里这种事太多了。先放盐还是后放盐，酱油是生抽还是老抽，各家有各家的规矩。

但是争到最后，饺子还是那盘饺子，所以，像这种情况，两个人要是能各退一步，一个负责煮，一个负责调蘸料，岂不美哉？

（素材来源: 大象新闻）