全民营养提升计划健闻登顶计划 【４步挑出一个好南瓜】3、观瓜瓤：南瓜切开时，感觉瓤非常坚硬，这样的南瓜煮熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色深的，说明其成熟度高；颜色浅淡，说明还不够成熟。此外，切开的南瓜还可以看看瓜子，瓜子饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

4、掐瓜茎：南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的南瓜也比较容易保存。用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高。如果南瓜皮一掐就破，说明成熟度不够。