九城居金奖炸酱面，家的味道！
在北京吃过不少家炸酱面，藏在白塔寺旁的九城居，这碗金奖炸酱面，可以说是我觉得最接近家味的那一碗。
我家的炸酱不加甜面酱、不放香料，觉得这里的炸酱油酱分离，和小时候在合作社打的黄酱，老人炸出的味道非常相近。
这里的炸酱用鲜黄酱与黑猪肉丁慢做小碗干炸，火候拿捏得刚刚好。肥肉炸得油润不腻，瘦肉紧实弹牙，所有的香味都来自酱与肉本身。
这的面条手工现抻筋道爽滑，配上黄瓜丝、水萝卜、青豆、香芹等时令菜码…
拌面讲究先淋酱油，顺着一个方向拌匀，每一根面条都裹上醇厚酱色…就一瓣腊八蒜，坐在古院窗边，抬眼能望白塔，胡同里的京味烟火，尽数收在这一碗面里。
来北京玩儿的朋友们，这里的炸酱面和京菜很地道，值得来尝尝！