新疆锦州淄博烧烤风头正劲，四川烧烤却被本地IP大义灭亲，非说是全国倒数。
 
明明川味火锅、川菜随便拎出一个都是国民顶流，可一提烧烤，自家人却清一色劝退，说连小狗都绕道走。
 
这究竟是真实诚还是纯拆台。
 
四川作为美食大省，偏偏烧烤掉队。
 
首当其冲就是价格。
 
网友辣评，骑路虎来，骑共享单车回去。
 
一些老板玉米按粒卖，四季豆按节卖，把把烧一端出来，还以为是谁吃剩的。
 
签子没收拾，估计一头猪够老板卖一年。
 
即便量少，售价也偏高。
 
一套账单还以为吃了18星米其林。
 
有网友晒出消费记录，3块里脊肉搭配3块苕皮，售价15块。
 
十几粒玉米售价两块钱，同等价位在东北能买一整个苞米。
 
对比淄博的实在分量，锦州的平价大碗，四川部分烧烤店的性价比十分不足。
 
与此同时，口味问题出现等级反转。
 
一些网红店为贴合游客对川味的想象，辣椒面大量抛撒，一口下去齁辣齁咸，不喝两瓶水根本顶不住。
 
另一类恰恰相反，寡淡无味，肉咬开一股小苏打味，韭菜豆角软趴趴像煮过头的抹布，表现极差。
 
频频翻车的背后，是一些店铺为降本增效，放弃鲜肉转用冻货。
 
牛羊肉冰碴子都没化完就敢上架。
 
菜单标注活鱼现杀，实际是冰箱现掏。
 
更有甚者，烤到一半嫌慢，直接丢油锅里炸。
 
难怪肉又柴。
 
连服务体验也开盲盒。
 
营销引流力度极大，排队却一两个钟头起步。
 
好不容易上桌的烤串，要么烧成炭，要么凉透。
 
外地食客体验不佳，本地熟客待遇也完全一致。
 
但不必一竿子打死。
 
四川烧烤也有自己的牌面。
 
西昌市火盆烧烤是行业鼻祖，炭火铁网鲜货现烤，高山小黑猪、盘龙小肠蘸干碟，人均几十块，能吃到扶墙走。
 
自贡的海椒面爆辣爆香，鲜串慢烤不搞腌制流程，辣得人满头大汗还舍不得放筷子。
 
宜宾的把把烧按把上桌，不按单根结算食材，生烤全看师傅手上功夫。
 
三味蘸碟层层递进，猪鼻筋生牛肉越嚼越上头。
 
小城石棉的火上飘，有全国独一份的视觉加味觉双重暴击。
 
带孔铁板引火蹿焰，鱼片腰片薄如蝉翼，猛烤锁汁。
 
正宗吃法要过一遍醋碟再蘸干料，口感极佳。
 
这些藏在巷子里的老摊子，不搞花里胡哨的营销，不玩花活。
 
肉是摊主早起采购的顶新鲜的肉，火是摊主煽炭煽到手酸的火，全靠签子上的硬功夫说话，却因为少数害群之马，无奈背锅。
 
四川烧烤不该被扣上全国倒数的帽子。
 
看过熊猫、乐山大佛，爬完峨眉山、四姑娘山，可以往老巷深处走走。
 
看看正宗的川式烧烤究竟藏着四川怎样鲜活的人间烟火。
 
本地IP口中四川烧烤全国倒数的评价，针对的从来都不是这些扎根市井的老味道，这份带着调侃的“大义灭亲”，反而藏着本地人对本土烧烤更高的期待，也留给所有食客足够的发掘讨论空间。